時代變化了，胃口也挑肥揀瘦了。

早些年，我們在農(nóng)村勞動的時候是天天想吃大米和白面，現(xiàn)在卻一個勁地老想吃小米干飯，小米粥，小米水飯，喝小米米湯…….想起來就有點(diǎn)流口水啊。饞啊——人的眼睛有審美疲勞，難道胃也有嗅覺疲勞嗎！

小米是谷子碾出來的米。過去在生產(chǎn)隊的時候，谷子種植的比較多，農(nóng)戶的口糧分的基本都是谷子，所以，吃小米飯是老百姓的家常便飯了。生產(chǎn)隊解散以后，由于谷子產(chǎn)量低，農(nóng)戶基本上就不種了，過去的一大片一大片的谷子地，被玉米地所代替了，因此，小米飯是很難吃到了。

“誰知盤中餐，粒粒皆辛苦”。用這首詩來形容吃小米飯一點(diǎn)也不為過。種植谷子是最費(fèi)時，費(fèi)力的農(nóng)活。播種谷子必須有四個人，一個人趕馬拉懷耙的，用懷耙把壟豁開，后面跟一個踩格子的，專門腳挨腳把新翻出來的土踩實(shí)，這樣做，有利于保墑，使谷子出全苗。后面緊跟的是有多年種地的老把式背著“點(diǎn)胡蘆”，一下下地敲打，把谷種子均勻地散落在踩好的格子上，最后那個人用腳培上土，這還不算完，還必須用馬拉的輥?zhàn)訅阂槐椴判?。一?a target="_blank">春雨過后，谷子出苗了，開始薅地了。薅谷子是最累人的活，男人干不了，都是婦女的活，谷子苗和草同時生長在一起，必須用手一棵棵把谷子苗周圍的草拔掉，還要把谷子留成拐子苗，因為全是蹲著薅草，一天薅谷子下來，累得腰酸腿痛的，晚上上炕都要拽貓尾巴了。有的快嘴大嫂說了：“認(rèn)可生犢子，也不薅谷子?！惫茸右度?，也就是薅三遍，再趟三遍地。在谷子快成熟的時候還要拔一遍“谷友子”，保證谷子的純度。谷子成熟了，割谷子可是力氣的活，一般壯老力都感覺吃力。我曾經(jīng)割過谷子，別人割到了地頭，回家吃完了飯，我還沒有割到地頭?，F(xiàn)在想起來，心里還打“酥”。 谷子成熟了，在場院里打下新糧，為了能讓谷粒盡快變成小米，都要在自家的火炕上把新谷子炕干，潮乎乎的谷子被鋪到炕席下，被熱乎乎的火炕一烤，沒兩天就干到可以碾米了?？还茸涌煽嗔丝簧纤X的人了，潮氣讓人難受得睡不著覺，早上起來，身上都是谷子咯的坑。谷子干了的送到碾道，給馬或者驢帶上蒙眼，拉著碾，一圈圈轉(zhuǎn)，小米就出殼了，用扇車子把糠扇掉，金黃黃的小米就等著下鍋了。

小米飯好吃，養(yǎng)人。那個時候，農(nóng)村里幾乎家家中午都是小米飯，就跟現(xiàn)在吃大米飯一樣，很少有換樣的。沒有電飯煲，做小米飯是大鍋撈的飯。先把水燒開，再把淘好的小米下到鍋里，燒幾個開之后，見小米已經(jīng)煮八九分熟了，就用笊籬撈到盆子里，然后坐到鍋里（一般是燉菜的鍋）蒸。大約二十分鐘左右，香噴噴的小米飯就可以出鍋了。種谷子都使用農(nóng)家肥，沒有用化肥的，所以，小米飯“黃洋洋”的，肉透透的，遠(yuǎn)在大門口就能聞到香味。撈過小米飯的米湯，稠乎乎、黃燦燦、甜絲絲的，比現(xiàn)在的牛奶還好喝。在夏天，天熱的時候，把小米干飯用新打出來的井水一泡，拔涼拔涼的，配上黃瓜蘸大醬，多熱的天也會感覺涼涼爽爽的。婦女生孩子，第一頓飯吃的必須是小米粥和煮雞蛋，為的是補(bǔ)身子，養(yǎng)血，下奶快?！靶∶罪埌盐茵B(yǎng)大，風(fēng)雨中教我做人”這話用在我們那一代人身上是最合適了。

在城市居住以后，很少能吃到小米飯了，有的時候到市場買一點(diǎn)，做出來的飯，熬出來的粥，都是皮皮糟糟的，也不戀湯，一點(diǎn)沒有小米的味，口感也全變了。我經(jīng)常這樣想：過去的年代，難道過去了就永遠(yuǎn)過去了嗎？小米飯的那香噴噴的味道就沒有了嗎？假如，一切都能夠回歸，我還愿意回到從前，走在鄉(xiāng)間的小路上，聽谷地里的蛐蛐叫，蹲在農(nóng)家小院里吃那小米水飯和咸菜條…( 文章閱讀網(wǎng)：www.sanwen.net )

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