農(nóng)家“年”，不一樣的情懷
“年”，就像走馬燈兒，不停地去，不停地來。
一進(jìn)入臘月，就有了年的味道。城里的市場、超市，擺滿了年貨，在農(nóng)村，農(nóng)民伯伯們也開始磨面粉、殺年豬、收拾庭院，而農(nóng)家的婦女也忙著給家里人添置一件新衣裳、買點(diǎn)新鮮蔬菜，結(jié)束一年來天天都在田地里和羊畜屁股后面“舞”人生的生活，也告別一年來幾石麥子、二畝洋芋、一缸咸菜、一缸咸豬肉的生活，過幾天嶄新的“日子”。
這就是農(nóng)家年的濃烈。
殺一頭年豬，農(nóng)家年味別樣濃。
在農(nóng)村，都有著這樣的習(xí)俗，年初養(yǎng)一頭小豬，專門為過年準(zhǔn)備著，一進(jìn)入臘月，一個莊頭或者一個家族，一家挨著一家地開始?xì)⒇i，一家一頭，一家一天，殺了豬，意味著過年就要開始了。
殺年豬，是農(nóng)村人不一樣的情懷。一頭豬，三五個精壯小伙完全可以收拾得了，可本家族里家家戶戶都要請個遍，一家至少來一個“殺豬的”，孩子們跟著大人們來看熱鬧，老人們專門請到家里來，坐等著吃“新豬肉”。( 文章閱讀網(wǎng)：www.sanwen.net )
過年時(shí)，農(nóng)家媳婦也心靈手巧地能用這一頭豬炒出十幾道菜來，粉條炒肉、白菜炒肉、豬血豆腐、豬灌腸……看著都是豬身上的東西，做法不同，搭配的食材不同，做出來的菜也風(fēng)味不同。
就是這一頭豬，就能過一個豐盛的年。也是這一頭豬，能解一年的饞。殺年豬，為的是過年，養(yǎng)年豬，卻不僅僅于此，一頭豬養(yǎng)一年，要腌一缸咸肉，也要吃一年。饞了，就是洋芋絲炒肉，或者雞蛋炒咸肉。這就解了一家人的饞。
在農(nóng)村，最家常的菜只有老兩樣：洋芋和咸菜。咸菜，每頓飯都離不了，吃面，就著咸菜，吃饃，加著咸菜。洋芋，也是每頓都離不了，可它的花樣就多了，炒著吃、蒸著吃、煮著吃……都有不同的風(fēng)味，炒、蒸、煮每樣都能做出多種不同的菜品，如洋芋卜拉、洋芋柔柔……據(jù)不完全統(tǒng)計(jì)，在環(huán)縣，洋芋可以做出近百種佳肴。
咸菜、洋芋這兩種家常菜，過年期間，農(nóng)村人卻不常吃了。大都在集市上買點(diǎn)新鮮蔬菜過年，辣椒、黃瓜、芹菜……都是農(nóng)民過年的首選菜，家里來親戚了，炒個辣椒肉，涼拌兩碟豬肝、豬肺，溫一壺黃酒，吃著，喝著，拉著家常，加上孩子們歡樂地玩耍，暖意融融，熱鬧非凡。
回家過年，不一樣的情懷。
在鄉(xiāng)下人眼里，年不是簡單的節(jié)日，它意味著團(tuán)聚，飽含著希望，期待著幸福。鄉(xiāng)村的年，人情味特別地濃，無論親情友情，經(jīng)過一年時(shí)間充分發(fā)酵，在這一刻表現(xiàn)得淋漓盡致。外出打工的，千里迢迢候鳥一般地遷徙回鄉(xiāng)，即使風(fēng)雪載途，也阻擋不了他們歸程的腳步！和家人團(tuán)圓的夢，在他們心里整整擱淺了一年！一進(jìn)入臘月，農(nóng)活也閑了，在家的鄉(xiāng)鄰們也經(jīng)常三五個聚在一起，圍上一桌，玩撲克，玩累了，女人們都會炒幾道必有豬肉搭配的新鮮菜，溫一壺黃酒，吃吃喝喝，給這個年來個“預(yù)熱”。
臘月三十，男人們以家族為單位，開始祭祖，給逝去的親人們送上冥幣，還有過年準(zhǔn)備的各項(xiàng)好吃的。除夕夜，都會燃放整串整串的鞭炮，近年來，隨著經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，鄉(xiāng)下人也開始花大價(jià)錢買兩棟煙花，在盡情地燃放。夜幕降臨后，還會給那些未婚去世的人燒點(diǎn)紙錢，俗稱“沒兒紙”。之后，一家人開始吃豐盛的年夜飯，其中必不可少的是豬排骨，這也是農(nóng)村的一大習(xí)俗，俗稱“啃鬼”，有三十晚上啃一口豬骨頭，新的一年都幸福的說法。
在除夕夜，當(dāng)然還有最重要的一項(xiàng)，就是發(fā)壓歲錢，晚輩為長輩發(fā)，祝新的一年都安康，長輩給晚輩也發(fā)，祝新的一年快樂成長。
初一到初三，以家族為單位，全員出動，男人們晚輩給長輩磕頭祝壽，還挨家挨戶地吃飯、喝酒、玩牌。從初四開始，背著禮當(dāng)走親戚。鄉(xiāng)村小路上，到處是相互拜年的人流，他們牽著兒女，拎著禮物，悠閑地走，開心地談，歡聲笑語灑落在鄉(xiāng)村每一個角落。
從正月初一到正月二十三，鞭炮聲此起彼伏，熱鬧非凡。正月二十三的“燎桿”，宣告著過年結(jié)束。人們又開始了年復(fù)一年的勞作，年輕人背著行囊外出打工，老人們又在家過著一年到頭一缸咸菜、二畝洋芋、一缸咸肉的生活。
農(nóng)家年，沒有三珍海味，卻是不一樣的濃。
首發(fā)散文網(wǎng)：http://www.one124.com/subject/3620058/
