前幾天去菜市場(chǎng)買菜,發(fā)現(xiàn)貨架上的蔬菜品種較前豐富多了，不再是南方來的和大棚里所產(chǎn)蔬菜的一統(tǒng)天下了。隨著氣溫的升高，本地大田里所產(chǎn)蔬菜也陸續(xù)大量上市了。

我的目光在蔬菜堆里掃視著，忽然發(fā)現(xiàn)了極具季節(jié)性的一種蔬菜＿香椿。看著那嫩嫩的發(fā)著紅褐色光澤的香椿芽?jī)?，驟然間似乎有一股清香裊繞彌漫于我的面前。再一看標(biāo)價(jià)，好家伙，每斤16.8元！這樣的價(jià)錢若在生活水準(zhǔn)高的大城市不算什么，然此地非彼地，故還是把久居于小城市的我嚇了一跳。我們這些人雖然不算囊中羞澀，但早就退休的我們口袋并不鼓。我們這些人，平常日子多以食用大路菜為主，那舍得花這樣的高價(jià)去嘗這個(gè)鮮！香椿樹在我們的駐地渭南，是一個(gè)比較常見的樹木，要不了幾天，價(jià)錢肯定要大大地下降。想到這里，欲買的念頭稍縱即逝，急忙捂緊了口袋，稍等幾天嘗鮮吧。

走在回家的路上，當(dāng)途經(jīng)與居住小區(qū)毗鄰村莊的時(shí)候，我的目光投向了幾戶人家房前的幾棵香椿樹上。每天都走這條路，因?yàn)椴唤?jīng)意的忽略，也就沒有注意香椿樹發(fā)芽了沒有。在菜市場(chǎng)看到了香椿，故而就留意起了香椿樹。只見在燦燦的金色晨光下，高高香椿樹的樹枝頂端涌動(dòng)著一束束的嫩芽，紅褐紅褐的。香椿芽?jī)河械膭倓偮额^，最長(zhǎng)者也就寸把來長(zhǎng)。噢，是的，季節(jié)到了，香椿樹真的發(fā)芽了。

我是一個(gè)愛做夢(mèng)的人，每天晚上都會(huì)做各種各樣的夢(mèng)。日有所見所思，夜有所夢(mèng)，這可一點(diǎn)不假。那天在菜市場(chǎng)看見了出賣的香椿，回家路上又看見香椿樹上的嫩嫩香椿芽，那天晚上還真的做了個(gè)有關(guān)香椿的夢(mèng)呢。

我還是一個(gè)喜歡回憶，尤其喜歡回憶小時(shí)經(jīng)歷的人。由于我父親被抓壯丁和1945年家庭破產(chǎn)的意外變故，我小時(shí)候是跟隨母親在舅舅家長(zhǎng)大的。這樣的經(jīng)歷，使我對(duì)舅舅家的記憶特別深刻，故我經(jīng)常會(huì)做回舅舅家的夢(mèng)。那天晚上，我就做的是在舅舅家摘香椿，吃香椿的夢(mèng)……

我們住在渭南市的城區(qū)邊緣，出了小區(qū)不遠(yuǎn)就是農(nóng)村，就是田野。香椿樹是一種分布比較普遍的樹木，這里的農(nóng)村住戶，幾乎家家都有香椿樹。房前屋后，村邊地頭，這兒一兩棵，那兒三四株，到處都可以見到它們的身影。( 文章閱讀網(wǎng)：www.sanwen.net )

我的家鄉(xiāng)在距渭南城區(qū)約百里路的蒲城，雖然也有香椿樹，但似乎沒有渭南這么普遍，栽植香椿樹的人家并不太多。

我的舅舅家是個(gè)富裕人家，土地多、宅院大，其房前屋后和偌大的城邊、城壕內(nèi)及地頭田間，栽植有相當(dāng)多的樹木。我在舅舅家長(zhǎng)大，毫不夸張地說，我對(duì)舅舅家的一草一木都了如指掌，什么地方有什么樹，什么地方種什么菜，什么地方栽什么花，我都清清楚楚。舅舅家栽植的樹木中，除槐、楊、榆、樗、皂角樹等，以及棗、杏、梨、林檎、葡萄等果樹外，還有幾棵香椿樹。

舅舅家的香椿樹在一處叫做蜂園子（用來養(yǎng)殖蜜蜂，并種植有果樹、蔬菜和花卉）的院落里。香椿樹中，有兩棵是高約五六米的大樹，另在兩棵大香椿樹之間和樹下還生有多棵小香椿樹。每年的清明節(jié)前后，春陽正暖，微風(fēng)輕送，在襯著藍(lán)瑩瑩天的蜂園子里，梨花、杏花開了，葡萄樹長(zhǎng)新葉了，棗樹發(fā)芽了，石榴樹冒綠了，菠菜、韭菜、香菜、小蔥、芹菜一片蔥綠了，蝴蝶們翩翩起舞了，成千上萬的蜜蜂忙忙碌碌地在蜂箱里出出進(jìn)進(jìn)了的時(shí)候，蕭索了一個(gè)冬天的香椿樹也蘇醒了。每當(dāng)香椿樹枝頭上冒出嫩芽?jī)旱臅r(shí)候，我和表弟、表姐、表妹就會(huì)徜徉在這春意盎然、由綠色鋪就的園子里，盡情地玩耍嬉戲。

當(dāng)香椿芽長(zhǎng)出來的時(shí)候，我們會(huì)跟著妗子或母親隔三差五地扳摘一把。低處的就用手直接扳取，高處的就用一根綁有鐵鉤的竹竿一束束的勾下來。妗子和母親拿著鮮嫩的香椿芽?jī)海氐綇N房后經(jīng)過一番加工，一碟香椿炒雞蛋，或一碟香椿拌豆腐，或一碟涼拌香椿末，或一碟香椿青菜就會(huì)擺上餐桌。不論是哪一種菜，即就是少油或無油，但一經(jīng)有了香椿，樣樣都是異香無比，一旦進(jìn)入口中，頓時(shí)齒頰留香，妙不可言！香椿那特有的香氣、香味，絕對(duì)是其它蔬菜所無法比擬的。在香椿大量下來的時(shí)候，妗子用鹽將其腌起來，這樣就可以較長(zhǎng)時(shí)間保存了，到了夏天，將腌的香椿拌在涼面里或涼皮里，味道也是非常的爽口。

以后長(zhǎng)大了，離開家鄉(xiāng)去縣城、去省城讀書了，直至參加了工作，再也沒有機(jī)會(huì)親近舅舅家的香椿樹，再也沒有機(jī)會(huì)吃到舅舅家香椿樹上的香椿了。參加工作以后，17年的時(shí)間一直在遠(yuǎn)離家鄉(xiāng)的內(nèi)蒙古工作，在還是單身漢的時(shí)候，每年的探親假都是安排在冬季，根本沒有吃到香椿的機(jī)會(huì)。在那物流不通暢的年代，不生長(zhǎng)香椿樹的內(nèi)蒙古，人們哪里能夠見到香椿？！時(shí)間會(huì)使人們忘記很多東西！多年不見香椿樹，多年不吃香椿，我在內(nèi)蒙古的時(shí)候，已經(jīng)把我非常喜歡吃的香椿似乎也給忘記了。

1970年的4月初，我所在的內(nèi)蒙古水文地質(zhì)工程地質(zhì)大隊(duì)，要在內(nèi)蒙古和陜西交界的毛烏素沙漠進(jìn)行地質(zhì)勘察工作，我借來陜西兄弟單位收集相關(guān)資料之機(jī)，來到了我現(xiàn)在所在的單位（原地質(zhì)部第五大隊(duì)）。在第五大隊(duì)，我見到了原在內(nèi)蒙古沙漠地區(qū)進(jìn)行考察時(shí)的兩位老同事。當(dāng)時(shí)正值清明節(jié)前夕，我在這兩位老同事家里，吃到了多年再?zèng)]有吃到的香椿。當(dāng)時(shí)吃的有香椿炒雞蛋，還有香椿拌豆腐。當(dāng)我吃到這些含有香椿的菜肴時(shí)，我的心情是無法形容的，我丟掉矜持、忘掉斯文、不再客氣，就著有香椿的菜肴，大米飯多吃了一碗，蒸饃也多吃了一個(gè)。這樣一次偶然的機(jī)會(huì)，使香椿重新進(jìn)入了我的視線，使我又嘗到了久違的味道，從而又喚醒了我對(duì)香椿樹、對(duì)香椿的記憶。

1975年，我從內(nèi)蒙古調(diào)回陜西，來到原地質(zhì)部第五大隊(duì)，來到了渭南。歲月荏苒，屈指數(shù)來已經(jīng)將近40年了！在這將近40年的時(shí)間里，每當(dāng)春回大地的清明時(shí)節(jié)，香椿已成為這一時(shí)間段我必不可少的餐食之物。

渭南這個(gè)地方，香椿樹的栽植比較多，我們的駐地周圍也多有所見，故可以及時(shí)吃到它，價(jià)錢也比較便宜。再者，因?yàn)轳v地附近即為農(nóng)村，時(shí)間長(zhǎng)了，也結(jié)識(shí)了一些農(nóng)村朋友，這些農(nóng)村朋友也會(huì)在香椿下來的時(shí)候，送給我一些。另外，在我們經(jīng)常散步的田頭溝邊，或被廢棄的荒地上，有時(shí)也能見到一些無人管的香椿樹，也能夠采摘到一把兩把的香椿。這樣一來，自己買的，別人送的，外邊采的，每年的這個(gè)時(shí)候，香椿是可以盡情地吃的。

自從家里有了冰箱以后，除了隨時(shí)能夠吃上新鮮的香椿外，還可以在這個(gè)時(shí)候把香椿用水焯一下，然后放入冷凍室，完全可以做常年保存。這些年來，每年我都有冷凍保存香椿的習(xí)慣。有了冷凍保存香椿以后，不管是炎炎的夏季，還是凜冽的冬季，若想改改口味，就拿出一點(diǎn)來吃一吃。尤其是過年時(shí)節(jié)，當(dāng)女兒、女婿、外孫、外孫女回家團(tuán)聚之時(shí)，拿出存放了大半年的香椿，獨(dú)特的香氣香味就會(huì)溢散開來，他們吃著香椿，個(gè)個(gè)連連稱贊……

幾天過去了，再次去菜市場(chǎng)買菜，只見菜市場(chǎng)門外的馬路邊有幾個(gè)小菜攤，幾個(gè)小菜攤上都有香椿出賣。我上前打問，香椿每斤6元。我喜出望外，二話沒說，立即買了1斤。買了香椿，我心中竊喜，才過了3天，果然不出所料，大量的香椿下來了，16．8元1斤，去你的吧！我的16．8元，可以買兩斤多呢！我沾沾自喜、洋洋自得，我還不算笨吧！

好了，趕緊拿回家，快快嘗嘗今年的新鮮香椿吧！過幾天再在冰箱里冷凍點(diǎn)，給女兒、女婿、外孫、外孫女過年回來儲(chǔ)備一點(diǎn)吧！臆想著：等他們回來，在那渲染著濃濃的溫馨氛圍的時(shí)候，讓他們品味那隱含著親情的香椿佳肴吧！

清明時(shí)節(jié)，那嫩嫩的香椿！餐食香椿正當(dāng)時(shí)！

(2014.4.2.)

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