舌尖上的回憶

五十年代以及六十年代初，物質(zhì)雖處匱乏期，但小時(shí)的我卻有許多的美味的回憶。

提起小時(shí)的味覺(jué)，就很自然地想起特別疼愛(ài)我的奶奶。其實(shí)奶奶與我們沒(méi)有半點(diǎn)血緣關(guān)系，母親是抱養(yǎng)的，父親是同族里的上門(mén)婿。但奶奶善良賢淑，對(duì)我兄弟倆更是疼愛(ài)有加，絕對(duì)勝過(guò)任何一家的親奶奶。

奶奶個(gè)子瘦小，加之小腳更顯柔弱。從我記事起，奶奶也一直是在家?guī)遥愀慵覄?wù)。因此我也最喜歡我這老奶奶了。

記得我家早餐總不會(huì)少粑吃。年粑要吃到農(nóng)歷四月初，接著是吃小麥烤粑。我家烤粑吃得最多，也是最好吃的。沾了點(diǎn)油，又有烤香味。這粑是一邊油煎，一邊壓按，然后小火慢慢烤。這粑薄薄的，很筋道有嚼頭，絕不硬棒棒的。每天奶奶至少要花個(gè)多鐘頭磨粉，為明天早餐粑作準(zhǔn)備工作。奶奶先把小麥倒在磨盤(pán)上，右手捏小竹枝。磨磨是推半圈拉半圈，在拉時(shí)右手一按竹枝，磨上的小麥被帶入磨眼十幾顆。磨好粉后還要過(guò)絹篩，篩出麥枯。

小時(shí)我最?lèi)?ài)吃飯上蒸的老豆角籽。以前農(nóng)家的干飯都是早餐粥開(kāi)鍋不久撈出飯粕，中餐將飯粕鋪在甑皮上，淋少許水再蒸。豆角上市了，奶奶總要挑些老豆角擱在飯粕上蒸，這是專(zhuān)為我準(zhǔn)備的美食。飯?jiān)缡炝?，只?a target="_blank">父母還沒(méi)收工。這時(shí)奶奶把蒸熟的老豆角用筷子夾出，有一小堆呢。一根豆角有幾十顆飽滿的豆籽兒，從一頭撕開(kāi)，撕開(kāi)點(diǎn)吃一顆，別看無(wú)油鹽，特純香，我是邊吃邊品嘗?，F(xiàn)在的小孩，每天花上幾塊錢(qián)，麻辣片，五香豆，里面有防腐劑，是垃圾食品，對(duì)身體有害。真不如這個(gè)，又解饞，又安全。( 文章閱讀網(wǎng)：www.sanwen.net )

那時(shí)的豌豆呀蠶豆豆農(nóng)家都種得很多，也是小孩的最?lèi)?ài)。農(nóng)歷三月底，這些豆都已上市。先是選摘著吃，挑飽滿的豆莢摘下些做菜。剝開(kāi)豆莢，去掉豆皮，先油炸，再加水加鹽切小把韭菜，用少許薯粉勾芡，是上好的下飯菜。我最喜歡吃蠶豆飯，比起其它菜飯、南瓜飯要好吃多了（那時(shí)的水稻單產(chǎn)很低，畝產(chǎn)不過(guò)三百斤；又常年鬧水災(zāi)，是沒(méi)有清白米飯吃）。奶奶每次都要先盛小碗蠶豆用小布袋裝好，讓我在學(xué)校當(dāng)零食吃；然后再和豆飯。

曬干的豌豆，用沙罐燉，加上甘蔗糖，也算是一種不可多得的美食。我從讀小學(xué)三年級(jí)起，學(xué)校遠(yuǎn)了，在校寄宿。奶奶很是掛念，她是天天掰指頭算時(shí)間。星期六，早早燉一罐甜豌豆，中午是不時(shí)地在家門(mén)口張望。我一到家，奶奶第一句話是‘餓了吧？吃甜豆啊。’一邊倒出滿滿一碗豌豆給我。微火燉熬小半天，豆?fàn)€汁稠味香甜，至今難忘·····

還有一種美味也是難以忘懷的。父親每次耕門(mén)口壟田，總能抓幾條黃鱔。奶奶高興地剖殺黃鱔，洗清、切好。先將鱔片在鍋里煎，加上豆豉、生姜、大蒜、鹽，再盛在碗里擱飯上燉。那個(gè)味道，好得無(wú)法形容?，F(xiàn)在就是野生的鱔魚(yú)也吃了不少，但沒(méi)有一次有奶奶弄的那種味道。唉···

幾十年過(guò)去了，生活條件也不知提高了多少倍，想什么吃的，就有什么吃的，可我還是不時(shí)的想起兒時(shí)的味覺(jué)，也自然地想起我那慈善的老奶奶。我把這親情與美味記錄下來(lái)，與子孫們共賞，希望這種濃濃的親情一直傳遞下去。

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