晚秋的風，輕盈地彈奏著《步步高》樂曲，穿過樹林，邁進農(nóng)家小院，撒下一片片金色的銅錢，小燕子久久地徘徊在縷縷炊煙屋檐下，戀戀不舍向主人嬌恬地叫了幾聲，腿上帶著老太太栓的紅布條向南飛去……

天涼好個秋，每年這個季節(jié)，農(nóng)村里人除了秋收糧食外，還有一個大活計，就是挖菜窖來儲存蔬菜，挖菜窖的場面極具東北風情特色，是一幅素描風俗畫鋪展在家家戶戶的小院里。

在上個世紀中期，東北農(nóng)村里秋天挖菜窖是很普遍的，家家戶戶或大或小都有一個菜窖，為的是儲存一個冬天吃的蔬菜。

那個時候，農(nóng)村的物資條件有限，菜窖挖的也很簡單，一般菜窖都呈長方形，長約5米，寬約3米左右，深達兩米以上，人口多人家里也有挖大的。

挖菜窖都是在晚秋進行，晚秋地下水位降低，挖出的菜窖是干爽的。菜窖挖完后，要在上面搪上木桿，生活好的人家鋪好油氈紙或舊炕席啥的，生活困難的就用高粱桿鋪上，在出入方便的地方留個窖門，然后蓋上土。一般蓋土要到40厘米左右，厚一些保暖，但太厚了木桿架不住，會塌的。蓋鋪好后，用木桿做個小梯子，順到出入口下，再在窖里的兩邊墻壁上釘上木橛子，搪上幾層木板，主要是擺放大白菜、大頭菜、芹菜和大辣椒等葉類蔬菜。大蘿卜、胡蘿卜等根果類菜都放在地上，用土埋上，這樣能保存水分，不會糠。菜下窖后，要隔幾天打開出入口放放空氣、換換氧氣，省得菜爛。

農(nóng)村的窖，大家都叫它白菜窖或者土豆窖。因為，窖的主要是白菜和土豆，其次才是少量的蘿卜等。下窖的白菜要留根，經(jīng)過適當?shù)牧罆?，去掉泥土和黃幫、長葉，修理后才能進窖。由于菜窖面積小，進窖白菜只要一棵挨一棵地擺好，每層之間用高粱秸或苞米秸隔開。菜窖管理上要用心，大大咧咧是不行的，稍不經(jīng)心，就容易造成掉幫爛菜。菜窖溫度十分重要，溫度低了凍菜，溫度高了爛菜。一般適宜溫度應保持在零上一二度左右。白菜要定期檢查，按時翻倒，掉幫爛葉要及時清理。土豆窖儲要求不那么嚴格，用筐、袋裝著或堆在地上都可以安全過冬。( 文章閱讀網(wǎng)：www.sanwen.net )

挖菜窖是個力氣活，會挖窖，挖好窖的小伙子在農(nóng)村都好說媳婦。那個年月，有力氣，能干活的小伙子相當于現(xiàn)在的“富二代”和“官二代”，很多人家主動把姑娘嫁過去。

挖菜窖活累，也有興趣。樂趣在于有個追求，窖挖的大，儲的東西就多，左鄰右舍都羨慕，是個過日子人家，一個冬天就有菜吃了，不用干巴巴地啃咸菜條。如果運氣好，說不上還可以挖出來什么寶貝來。挖菜窖有的人家挖出來過以前朝代的銅錢，有的挖出過日本鬼子留下來的炮彈，還有更“幸運”的是挖出來“太歲”……在“太歲頭上動土”是一句俗語，是說觸犯強暴有力的人了， “太歲”會給帶來災禍。而實際上的“太歲”確有其物，它不是動物，也不是植物，是生命進化過程中的原生質生物。太歲是一種黏菌，是介于生物和真菌之間的一種原質體生物，既有原生物特點，也有真菌特點。挖出來它，不但沒有災禍，還可以賣很多的錢。

我們村一個小伙子，新婚不幾天，小兩口打架，媳婦跑婆家去住不回來。小伙子去丈母娘家接媳婦，丈母娘要教訓一下他，就是不給開房門。第二天的早上，丈母娘出門來，看見院里的園子里有一堆土，生氣地罵道：誰這么欺負人，上我家院里來挖坑。她走近前一看，是自己新婚姑娘女婿，忙問“怎么是你？”。 女婿說：“在門口等你開門，天太冷，給你們挖個窖，也熱火身子”。丈母娘受感動了，忙把姑爺拉上來，殺雞燙酒，小伙子高高興興把媳婦領回去了。

老百姓說菜窖是個寶，冬暖夏涼。冬天可以儲菜，夏天可以放瓜果，干糧，相當于現(xiàn)在環(huán)保大冰箱。三伏天，在地里干活回來，從窖里拽出來冰涼冰涼的大西瓜，吃上一塊，別提有多爽。

菜窖也是孩子們捉迷藏的好地方，我們經(jīng)常唱著《地道戰(zhàn)》的曲子，偷偷地鉆左鄰右舍的窖，玩得那高興勁，天上星星和月亮都羨慕。

菜窖有的時候也是男女親下嘴，抱一下，“過把癮”的地方。哪個小伙子不鐘情，哪個姑娘不懷春，那個年代農(nóng)村沒有男女約會的地方，男歡女愛，人之常情，窖可以藏東西，也可藏人。

社會的發(fā)展，人民生活水平的提高，如今,東北農(nóng)村的人家冬季吃菜基本是現(xiàn)吃現(xiàn)買了。南菜北運，全國蔬菜互動,一年四季吃菜無大區(qū)別，農(nóng)村的菜窖也是越來越少，窖儲蔬菜的習慣在逐漸地改變，也許，真的有一天，菜窖只能存在我們的記憶里。

菜窖,貧困時期的產(chǎn)物,農(nóng)人智慧的結晶。每年在這個深秋，看見大街小巷叫賣白菜，土豆的吆喝聲，我就情不自禁想起來過去的菜窖，想自己曾經(jīng)挖窖的情景，想童年和小伙伴兒鉆進菜窖里藏貓貓兒，《地道戰(zhàn)》的歌聲在黑洞洞、清涼涼的菜窖里回旋鼓蕩，想起來那些可親的父老鄉(xiāng)親，這不僅僅是一種懷舊，更是一種希冀，一種渴望，一種壯懷激烈情懷。

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