面條在人們心中，幾乎是和每個(gè)人都息息相關(guān)的美食，從4000年前的文明已經(jīng)看出，我們的祖先就已經(jīng)對(duì)面食有著深厚的研究，從青海出土的一碗發(fā)黃的面里，已經(jīng)確定面食乃中國(guó)發(fā)明，在通過各種渠道傳到海內(nèi)外，讓那些以面食為驕傲的國(guó)家，真實(shí)嫉妒不堪......

在人生的長(zhǎng)河中，慢慢的對(duì)面食有著深厚的感情，在我們巴蜀大地，人們總喜歡吃一碗，麻麻辣辣滑嫩爽口的“擔(dān)擔(dān)面”，外加上一碟剛剛從壇子里撈出的泡菜，既清香，又讓人讒言欲滴，美不勝收。在外面漂流的歲月中，很多時(shí)候很想吃一碗，小時(shí)候的家鄉(xiāng)味道，可是很難吃到，在外面這么多年幾乎就沒有吃到過正宗的川味面食......

后來(lái)在不經(jīng)意間，在經(jīng)歷過的中國(guó)任何一個(gè)地方，我都會(huì)記錄下我最感興趣，認(rèn)為最好吃的面食，所以才有了放棄20年大廚的生活和工作和習(xí)慣，與現(xiàn)在的投資方開始了對(duì)面條的深入研究當(dāng)中......

我其實(shí)是喜歡吃面食，可是在做廚師的時(shí)候，我是不會(huì)做面點(diǎn)的，但是每到一個(gè)地方，我都會(huì)注意點(diǎn)心師對(duì)面食的研究和理解，在他們身上慢慢的挖掘和開發(fā)，在記錄下那些值得回憶的點(diǎn)點(diǎn)滴滴.......

今天已經(jīng)不在做大廚，在全力以赴的研究面食，關(guān)于將面食產(chǎn)品，如何來(lái)創(chuàng)建自己的品牌，我是這樣認(rèn)為的：“首先我們要選擇做什么地方的面食為基本點(diǎn)，為可視化品牌的核心部分，然后在通過20年的廚藝精華，把各種各樣的澆頭演繹到極限，讓每一個(gè)澆頭都和我的特色面條相兼容，相配比，使其能夠發(fā)揮到，食物在傳熱和融入的時(shí)候，把各種原始元素，把現(xiàn)代科技的結(jié)晶在融入到這碗面里，這就是我對(duì)面食的新理解，對(duì)面食的開發(fā)挖掘的主題”........

功夫不負(fù)有心人，在這些日子里，每一天除了睡覺，其余的時(shí)間都在做著和這碗面息息相關(guān)的事情，在歷史中尋找面食的足跡，在大街小巷探索，在書本中領(lǐng)悟，在網(wǎng)絡(luò)閃收中記錄，要么現(xiàn)場(chǎng)試驗(yàn)，要么寫作體會(huì)，要么記錄配方，反正這些日子天天都在調(diào)試，這就是對(duì)面食的一點(diǎn)緣分，就是在這樣的環(huán)境中，讓我收獲不小，還培養(yǎng)了我與面食之間的已許是永痕的感情.......( 文章閱讀網(wǎng)：www.sanwen.net )

浙江客戶的眼光，那晚已經(jīng)快要關(guān)門，來(lái)了兩位顧客，因?yàn)闀r(shí)間到了，服務(wù)員準(zhǔn)備回絕！我留下了兩位顧客，給他們做了兩碗面條，一邊和他們聊上了！其實(shí)這兩位已是老客戶，一直都來(lái)的，這時(shí)其中的以為顧客說：“老板，你的面條真的好吃，但是在這個(gè)偏僻的地方你是肯定開不出的”。

我說：“是的，在這里很艱難，因?yàn)榈乩砦恢玫奶厥庑?，確實(shí)很難突破，但是目前我們不想放棄這里，這里只是我們做研究和開發(fā)的地方而已，說這句話的話的時(shí)候，我在給自己臉上貼金，心中一股難言之隱隱隱而來(lái)”?。?！

浙江商人說：“如果在對(duì)面的超市開一個(gè)這樣的店鋪，投資100萬(wàn)夠不夠，就做你目前做的口味和產(chǎn)品”？

我說:“應(yīng)該夠了吧！這個(gè)我還真不是很清楚，因?yàn)槊總€(gè)超市的出租價(jià)不是很清楚，但是如果100萬(wàn)投資肯定夠的”。

浙江商人和我就這樣一直聊了很久，然后他們說，去了解好這些情況后，在和我聯(lián)系，要了我的電話。就在和他們的談話中，會(huì)給你感覺浙江商人的眼光是與很多人有著很大的距離......

前一天，一位顧客把面條吃到一半，放下筷子，走道廚房邊與我打招呼道：“老板！這個(gè)店是你開的吧？味道不錯(cuò)，我哪里自己有個(gè)店鋪，我出店鋪，你出產(chǎn)品，我們合作一下，怎么樣？”

我立即回答道:“好??！忙完手上的活，我出去和他交流了一下，原來(lái)他是福建商人目前做網(wǎng)絡(luò)科技，他的店鋪在外高橋2號(hào)門，在人最密集的地方，自己業(yè)余的時(shí)候開了個(gè)小飯店，但是因?yàn)橹T多原因，目前不開了，所以想找這個(gè)品牌來(lái)合作，自己不想放棄門面的機(jī)會(huì)”。

就這樣在過完年的這些日子里，幾乎每一天都有人和我聊這個(gè)事情，我特別的感謝這些新老顧客對(duì)我的激勵(lì)和幫助，使我對(duì)面食的深入研究，將快馬加鞭的脫穎而出，早日做出屬于我們自己的面食品牌，做出更加好的味道來(lái)回報(bào)你們..........

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