巴黎飲食文化暢覽

___歐陸采風(fēng)之二十三

上篇講的是通過身臨其境觀察采風(fēng)，深切感悟巴黎左岸咖啡對(duì)法國(guó)文化藝術(shù)思想哲學(xué)重大貢獻(xiàn)。左岸咖啡只是一個(gè)恰到好處孕育潛能勵(lì)志緣交不可多得媒介，何因那么聚攏人氣？點(diǎn)燃心靈火種另一因素，是法蘭西民族特有多情浪漫，人們追求美好熱愛生活，豐富多彩沁人心脾回味無窮美食佳肴，誘發(fā)著流連忘返磁石般吸引力。

當(dāng)落日熔金、夕陽(yáng)沉?xí)r，在中年導(dǎo)游蓮步輕移瞻前顧后指引下，我們饒有興致徜徉于左岸咖啡館、特色餐飲店鋪林立多個(gè)街區(qū)。臨近傍晚是下班收工時(shí)間，各國(guó)游客紛至沓來，從這會(huì)兒至午夜時(shí)分，大街小巷熙熙攘攘熱鬧非凡。有十?dāng)?shù)載資質(zhì)干練地陪女士十分敬業(yè)，漫步中邊簡(jiǎn)要介紹呈現(xiàn)的各家知名咖啡店，邊提醒游客千萬別因拍照或品嘗美食而走丟。在莎翁書局附近薩納河畔，她手指道：看，這是家1230年形成的古老咖啡館，在此就餐可瞻仰始建公元四世紀(jì)那石制穹頂?shù)亟?。帶?duì)中不時(shí)提醒：注意看，這是雙叟，這是花神咖啡館。朝這瞧，這是巴黎最好吃的冰淇淋店，這是特色轉(zhuǎn)爐烤鵝。再瞧，這是相似肉夾饃蔬菜沙拉卷餅，幾歐一份兩人吃全夠了。導(dǎo)游女士邊走邊講，聲情并茂描繪著眼下巴黎最受歡迎得幾種美食：甜點(diǎn)、海鮮、馬卡龍、鵝肝、蝸牛、可麗餅。

浪漫巴黎甜蜜無處不在，甜點(diǎn)店這里隨處可見；入口即化慕斯、蓬松舒芙蕾、夾心巧克力歐培拉、濃郁布朗尼，馬卡龍深受各國(guó)食客追捧。以蛋白、杏仁粉、白砂糖精制的馬卡龍，外酥里柔令人回味無窮，鼓鼓囊囊恰似少女酥胸。進(jìn)店細(xì)瞧，嘿，不就是脆皮西點(diǎn)嗎！可麗餅風(fēng)靡全球，法國(guó)稱薄餅或蛋餅，由面粉雞蛋、牛乳奶油制成，甜咸兩種口味：甜品抹果醬、包覆水果丁配融巧克力，或冰激凌等隨意發(fā)揮；咸口可麗餅以乳酪、火腿、雞蛋、蔬菜、香菇、肉類為主要成分。正路過一家可麗餅店，定睛觀察：真逗，這不是延伸創(chuàng)新那天津煎餅嘛！

導(dǎo)游女士聽后也撲哧樂了，還是咱悠久華夏飲食豐富多彩。接著介紹熱門美食海鮮；這的餐廳新鮮味美海鮮為主打，法國(guó)牡蠣體大肉細(xì)汁多。法國(guó)人尤其鐘愛牡蠣點(diǎn)菜首選。若佐以低度白酒，品味牡蠣口感更覺鮮美。( 文章閱讀網(wǎng)：www.sanwen.net )

法國(guó)人對(duì)鵝肝的喜愛由來已久。鵝肝富含蛋白質(zhì)、脂肪、膽固醇、維生素A等營(yíng)養(yǎng)元素和鐵、鋅、銅、鉀、鈉等礦物質(zhì)，營(yíng)養(yǎng)豐富、補(bǔ)血養(yǎng)目，加上質(zhì)地細(xì)膩、味道鮮美，因此被歐洲人尊為世界三大美味之首。導(dǎo)游女士在一廣告牌前停下講解：有時(shí)間應(yīng)品嘗這兒的美味蝸牛菜品，法國(guó)蝸牛被譽(yù)為世界“四大名菜”，蝸牛肉營(yíng)養(yǎng)豐富味道鮮美，法國(guó)人視為“肉中黃金”，正宗法式餐廳都有蝸牛菜肴。蝸牛是法國(guó)家庭節(jié)假日餐桌上重要一道菜品。

游客津津有味聚精會(huì)神聆聽，好奇提問當(dāng)?shù)匕傩诊嬍沉?xí)慣如何？好在地導(dǎo)在巴黎生活近二十載，在赴圣心大教堂路途中，滔滔不絕娓娓道來：普通巴黎百姓生活是較簡(jiǎn)單的，早餐一般是7點(diǎn)至9點(diǎn)左右，面包牛角包奶油果醬為主，飲品是咖啡熱巧克力或茶。午餐從12點(diǎn)到14點(diǎn)間，一些人僅以三明治解決，某些人對(duì)午餐較重視來道開胃菜、一道主菜附飯后甜點(diǎn)，末了以杯咖啡結(jié)束。晚餐巴黎人視為最正規(guī)的享受，就餐時(shí)段大概從晚20點(diǎn)陸續(xù)開始，時(shí)尚不在家中進(jìn)行，家庭成員或約上同事、朋友，有的還與情人成雙成對(duì)到咖啡館暢飲聊天。晚餐是大家聚一起交流增進(jìn)感情佳機(jī)，痛快吃著喝著聊著，咖啡館餐廳直到午夜凌晨打烊。隨時(shí)倒杯咖啡是所有巴黎人習(xí)慣，就如東方人經(jīng)?；ハ嗑床瑁牢读畠r(jià)菜肴，街邊露天咖啡館餐館最受巴黎百姓歡迎，百姓樂此不疲流連忘返。

是?。《虝憾毫艏?xì)觀，若大巴黎中心城區(qū)每晚燈光璀璨車水馬龍，大大小小咖啡館霓虹閃耀火樹銀花，浪漫悠閑已成為現(xiàn)代巴黎夜生活主旋律。人們緊張工作之余，坐在咖啡館或餐廳舒適座椅上，與家人親戚、鄰居朋友、同事同學(xué)、情人知己、紅顏藍(lán)顏推誠(chéng)置腹無拘無束一吐為快，何等自在超脫瀟灑回腸蕩氣！愈來愈多各國(guó)游人羨慕不已躍躍欲試，悄然加入分享難得愜意快樂！如此美的夜色，無論是誰(shuí)都會(huì)被她所深深迷戀.....

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