又到了對孩子們來說是歡天喜地的春節(jié)了，但上了歲數(shù)的人對這勞心而繁瑣的節(jié)日大多沒了興趣，心中就像“枯井無波”一樣的平靜、淡然。倒是過年帶來的濃濃親情，不經(jīng)意間就輕輕挑起了記憶的帷幔，讓過去那過年的快樂、幸福映現(xiàn)在眼前。尤其是回憶過年釀豆腐吃豆腐的幸福和熱熱鬧鬧的情景，心中就涌起一陣陣溫馨。

記得那時(shí)過了臘月十五，各家各戶的大人都要忙著準(zhǔn)備過年的物資了，其中豆腐是必不可少的。家家戶戶做豆腐敲敲打打的聲音一旦響起，沉睡的村子就熱鬧了，村子的上空頓時(shí)籠罩著喜慶與祥和的氣氛；孩子們身上的快樂細(xì)胞霎時(shí)活躍起來，不再在冷冽寒風(fēng)中追逐瘋耍，各自回到家中幫助父母做誘人白嫩的豆腐。

做豆腐的第一道工序是磨豆腐漿。那時(shí)沒有機(jī)器，豆腐漿都由人工磨出來。母親于頭天將選好的黃豆用石磨破開，用一個(gè)木桶浸泡著，第二天將泡酥的黃豆端到石磨旁，她搬一條長凳端坐于石磨邊，在孩子們的幫襯下手推磨柄周而復(fù)始前俯后仰地開始磨豆?jié){。磨豆腐漿是費(fèi)力的勞動(dòng)，我們村子里是小石磨，沒有架在肩上推動(dòng)石磨轉(zhuǎn)動(dòng)的省力的磨擔(dān)，全憑手握磨柄旋轉(zhuǎn)石磨磨東西，很吃力。但母親淡定從容，不急不忙，坐在磨邊，一邊悠悠地旋動(dòng)石磨，一邊往磨眼里添注黃豆，那乳白濃釅的豆腐漿就從石磨里緩緩地滴落到磨斗里，流進(jìn)水桶。不大一會(huì)兒功夫，母親的額頭就累得沁出汗水，她脫去身上的棉衣，接著磨，把一點(diǎn)一滴的辛勞滲進(jìn)那汩汩流動(dòng)的豆腐漿內(nèi)。大約大半天的時(shí)間，一板豆腐就磨成了。這時(shí)母親就像卸下了身上的重?fù)?dān)，長長地噓口氣，臉上顯出輕松的表情。

接著就是濾豆?jié){。母親將磨好的豆腐漿舀入一個(gè)放在腳盆木架上的沙布袋中，在年紀(jì)稍大的孩子幫助下，用力擠壓，豆?jié){就從沙袋下汩汩溢出，滴滴答答落入腳盆。揉搓到最后，溢出的豆?jié){就越來越少，但母親還是用力擠壓，巴不得將那豆渣全部都擠成豆?jié){。直到再也沒有半點(diǎn)豆?jié){滴出，她才依依不舍地把豆渣倒出。

濾完了豆?jié){，母親就將其舀入一口大鍋中煮沸。燒豆?jié){是最溫暖的時(shí)候，小小的廚房只有二個(gè)門和一個(gè)小小的窗，因天氣寒冷都關(guān)閉著，整個(gè)廚房就像一個(gè)悶罐車，水蒸汽在廚房內(nèi)積得越來越濃，氳氤了整個(gè)廚房。廚房內(nèi)只能聽到人的聲音，難得見人影的晃動(dòng)。唯有看得清楚坐在灶膛前燒火的母親消瘦的臉膛。因了火光的照耀，母親臉上的皺紋看得很清楚，那一閃一閃的光亮將那條條皺紋照得像溝壑一樣清晰，但那里透溢的都是欣喜和期盼。母親一會(huì)兒向灶膛內(nèi)添注柴火，一會(huì)兒起身到灶臺邊觀看鍋內(nèi)的豆?jié){是否煮沸，防止豆?jié){溢出造成浪費(fèi)。

因?yàn)槎垢南闾?，因?yàn)轲嚹c的渴望，因?yàn)闉榱讼硎苣欠轀剀埃覀冊诙垢尼勗爝^程中依依地守在廚房內(nèi)，圍著鍋臺跑前跑后，眼巴巴的盼望著豆?jié){的滾沸，巴望母親能早點(diǎn)給我們喝上熱騰騰、嫩生生的豆腐。( 文章閱讀網(wǎng)：www.sanwen.net )

豆?jié){燒開后，母親就將熱汽騰騰牛奶般淺白的豆?jié){舀入腳盆，并將事先準(zhǔn)備好的碾成珍珠粉一樣的石膏和豆?jié){摻和在一起，攪拌均勻，整鍋的豆?jié){摻和完后，用鍋蓋蓋實(shí)。片刻時(shí)間，母親揭開鍋蓋，原來水汪汪的豆?jié){變魔術(shù)一般成了白嫩如凝脂一樣的水豆腐，散發(fā)著特殊的香味，誘得我們饞涎欲滴。母親這時(shí)會(huì)慷慨地給我們守在旁邊的孩子一人舀上一大碗，并放上些紅糖，讓我們美美地享受那份香醇、甜嫩、滑溜的水豆腐，吃得我們就差沒把舌根吞下肚子。盡管在那物資緊缺的年代，豆腐也是稀罕東西，因在年里頭母親會(huì)讓我們吃飽吃足，吃得盡興。

我們吃飽吃足后，母親就把腳盆中的豆腐全部舀到案板上的包布內(nèi)，用包布將水豆腐包成四方形狀，上面壓上鍋蓋，鍋蓋上再壓上幾塊重重的石頭，把水豆腐中的水?dāng)D壓出來。很快淡黃色的豆腐水就叮叮咚咚歡快地滴落于腳盆內(nèi)。過不了多久，包布底下的水就不滴滲了，豆腐就壓成了形。母親一層層的揭開包布，一板方方正正的白瑩瑩的豆腐就呈現(xiàn)地眼前。母親利索地用菜刀輕輕地將整板豆腐劃成小小的方塊放入臉盆內(nèi)。這些豆腐接下來就可以做成豆腐泡、豆腐干、醬干、腐片、霉豆腐等各種食品，是過年餐桌上不可缺少的菜肴，豐富了人們節(jié)日的飲食生活。

我們今天仍然吃豆腐，但早已不是自家釀做的了?，F(xiàn)在怎樣也吃不到那原汁原味的香嫩甜潤的豆腐，也享受不到過年做豆腐時(shí)全家人在一起熱熱鬧鬧的濃濃親情和溫馨。歲月的腳步走遠(yuǎn)了，過去過年許多有趣的做吃食的勞動(dòng)早淡出了人們的生活，剩下的只有記憶和懷想。

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