還能吃什么

梁孟偉

有一則曾經(jīng)廣為流傳的段子，題目叫《一個(gè)中國人幸福的一天》：早晨掀開黑心棉被子起床，用致癌牙膏刷完牙，喝杯三聚氰胺三鹿牛奶，吃根柴油炸的洗衣粉油條，外加一個(gè)蘇丹紅咸蛋。中午用地溝油炒盤避孕藥喂的黃膳，再喝上兩杯甲醇白酒，再整兩瓶甲醛啤酒漱口，來份含孔雀石綠的多寶魚。晚上蒸一盤病的瘦肉精養(yǎng)大的死豬肉做的臘肉，沾上點(diǎn)毛發(fā)勾兌的毒醬油，夾兩片大糞水浸泡的臭豆腐，還有用福爾馬林泡過的涼拌海蜇皮，抓兩個(gè)添加了漂白粉和吊白塊的大饅頭……

段子雖然低俗，倒也憤世嫉俗。有網(wǎng)友羅列了一下，中國人生活中至少有50種以上毒食品，涉及食品的方方面面，已處無處不毒的狀態(tài)。

肥藥之害

中華大地，祖祖輩輩賴以休養(yǎng)生息。詩人艾青曾發(fā)出深情的呼喚：“為什么我的眼里常含淚水，因?yàn)槲覍?duì)這土地愛得深沉?！?span style="position:relative;left:-100000px;">( 文章閱讀網(wǎng)：www.sanwen.net )

不使用大量的外部資源就成功地保持了土壤的肥力和健康，這使一百年前的西方農(nóng)學(xué)家嘖嘖稱奇。的確，中國用占世界7%的耕地養(yǎng)活了占世界22%的人口，然而我國化肥使用量占全球總量三成，農(nóng)藥使用量是世界平均的三倍。大量農(nóng)藥的使用造成我國地表水、地下水和近海水域的污染，化肥的大量使用引發(fā)了土壤板結(jié)、水體富營養(yǎng)化等一系列嚴(yán)重問題。還增加了生產(chǎn)成本，降低了產(chǎn)品品質(zhì)，破壞了生態(tài)環(huán)境，荼毒了萬物生靈。

土地污染物可分為持久性和非持久性兩種。持久性污染物不能或很難被分解、沉淀或揮發(fā)，一般包括重金屬和持久性有機(jī)污染物（POPs）。我國上世紀(jì)六十到八十年代生產(chǎn)和使用的大多數(shù)農(nóng)藥品種，都屬POPs的有機(jī)氯農(nóng)藥，后雖被禁用但土壤中仍有相當(dāng)殘留。非持久性污染物指生物需氧量、化學(xué)需氧量、氨氮等，會(huì)通過生物作用逐漸降解，危害雖非持久性污染物持久和嚴(yán)重，但仍可導(dǎo)致土壤污染，進(jìn)而危害環(huán)境及人類健康。

上世紀(jì)50年代我國一公頃（15畝）土地施用化肥8斤多，現(xiàn)在是868斤，半個(gè)多世紀(jì)以百倍速度遞增。以氮肥為例，如果施用過多，未被植物吸收，大部分殘留在土壤中，分解后轉(zhuǎn)化為硝酸鹽，通過糧食、蔬果等進(jìn)入人體后，就轉(zhuǎn)變成具有致癌作用的亞硝胺。近年江蘇、湖南等農(nóng)業(yè)大省遭遇土壤污染之困，土壤中最主要的污染物是鎘、汞、砷、銅、鉛等重金屬。南京農(nóng)業(yè)大學(xué)調(diào)查后得出結(jié)論，全國約有10%的大米存在鎘超標(biāo)，鎘超標(biāo)的最大因素是“耕地大量使用磷肥”。

現(xiàn)已很難找出哪種食物不用化肥生產(chǎn)，亞硝酸鹽的積累也到了爆發(fā)的時(shí)候，高血壓、心臟病、糖尿病和癌癥成了常見病。有報(bào)載峨嵋山猴子也出現(xiàn)了“三高”，原因是吃了人們贈(zèng)送的食品。

同樣，1990年農(nóng)藥施用總量約70萬噸，20多年后的今天已經(jīng)達(dá)到180多萬噸。一次檢測(cè)，北京市場(chǎng)蔬菜51.2%農(nóng)藥殘留量超標(biāo)，有些蔬菜甚至檢出了國家禁止使用的劇毒致畸、致癌性農(nóng)藥。國際癌癥研究機(jī)構(gòu)根據(jù)動(dòng)物實(shí)驗(yàn)確證，18種廣泛使用的農(nóng)藥具有明顯的致癌性，還有16種顯示潛在的致癌危險(xiǎn)性。

由于土地污染，使得大量污染物流入江河湖海，導(dǎo)致水生生態(tài)系統(tǒng)遭到破壞。重金屬等又通過水產(chǎn)品等食物鏈進(jìn)入人體內(nèi)，對(duì)人類健康造成傷害。大量研究表明，包括貝、蝦、蟹在內(nèi)的諸多水產(chǎn)品，對(duì)其水環(huán)境中的重金屬具有較高的富集作用。

據(jù)調(diào)查，華南地區(qū)的水產(chǎn)品，軟體、蝦蟹、貝殼類生物重金屬鎘污染比較普遍，特別是貝殼類生物受鎘污染較為嚴(yán)重。華東地區(qū)水產(chǎn)品重金屬鉛和鎘污染比較普遍，受污染的種類主要集中在蝦蟹、貝殼類生物；浙江重金屬砷污染嚴(yán)重，主要集中在海水蟹類。華中的河南重金屬污染嚴(yán)重，水產(chǎn)品中鎘、砷、鈣、汞污染較為嚴(yán)重。而東北水產(chǎn)品的重金屬污染主要為鉛、鎘污染，污染品種以貝類為主。我國各地受污染的重金屬種類雖有不同，但鎘污染較為普遍，幾乎在各地水產(chǎn)品中均有體現(xiàn)。

鎘較其他重金屬容易為農(nóng)作物、蔬菜、稻米、水產(chǎn)所吸收，人吃進(jìn)鎘毒后極難排泄，周期性長、隱蔽性大，潛伏期長達(dá)10年至30年。它傷害肝腎，干擾生殖功能，破壞中樞神經(jīng)。鎘還會(huì)取代骨中鈣，使骨骼嚴(yán)重軟化，骨頭寸斷；引起胃臟功能失調(diào)，使鋅鎘比降低，導(dǎo)致高血壓癥上升。

其實(shí)，即使沒有化肥農(nóng)藥等造成的直接污染，工礦企業(yè)廢水污灌等對(duì)耕地的間接污染已經(jīng)不堪重負(fù)。早在2006年，環(huán)保部公布的數(shù)據(jù)就表明，中國是全球土壤污染最嚴(yán)重的國家之一，據(jù)不完全調(diào)查，中國受污染的耕地約有1.5億畝，另有污水灌溉耕地3250萬畝，固體廢棄物堆存占地和毀田200萬畝。三者合計(jì)1.85億畝，占中國耕地總量十分之一以上；中國工程院院士羅錫文曾表示：“我國重金屬污染土地已超過3億畝，占了我國耕地的1/6，每年有1200萬噸糧食被重金屬污染，經(jīng)濟(jì)損失達(dá)200億元。”

“黃土地，黑土地，古老的大地把中華養(yǎng)育；五千年，九萬里，炎黃的子孫生長在這里。民以食為天，食以地為本，春播種一顆，秋收糧萬粒。一輩輩，一代代，地生金來地生銀。我們的家園溫馨甜蜜，我們的母親就是大地。”這首頌揚(yáng)大地母親的歌，如今還有幾人在傳唱？

激素肆虐

如果說濫用肥藥是農(nóng)產(chǎn)品的首次污染，那么濫用激素就是農(nóng)產(chǎn)品的二次污染。

為了讓蔬菜水果早上市，罩上大棚還不夠，得用一些催熟劑。以葡萄為例，不但要多次噴農(nóng)藥，為了早上市，要打催熟針；為了果子大，要打膨大劑。膨大劑主要成分是氯吡脲，可以加速細(xì)胞分裂，讓葡萄個(gè)頭膨大很多。

一些菜農(nóng)從黃瓜幼苗開始打“綠直靈”（一種催熟劑），一茬要打五六遍。而“乙烯利”等植物生長調(diào)節(jié)劑，是在黃瓜等開花之前涂抹到花莖處，或在形成果實(shí)之初涂抹到果實(shí)上。為什么？可以早上市，多賺錢。正常生長的黃瓜畝產(chǎn)2500公斤左右，用了激素可達(dá)4000公斤。

有時(shí)一個(gè)瓜果從小到大，會(huì)用上十幾類激素，包括細(xì)胞分裂素、生長素、生根素、抑制劑等幾大類幾十種，其中有促發(fā)育成熟的赤霉素，使瓜果長得大的膨大劑，催紅催熟的乙烯利等。長得像小饅頭似的草莓，個(gè)頭大有方有棱的獼猴桃，都是打了膨大劑；粉紅色甚至連果柄都紅的荔枝，子不黑味不甜瓤卻鮮紅的西瓜等等，多是施用了催熟劑。

有資料顯示，長期食用膨大劑的產(chǎn)品，對(duì)人體腎臟有害，對(duì)孕婦和嬰幼兒造成的潛在危害更大。我國不少地方爆出三四歲男孩長胡子、女孩乳房鼓的性早熟癥狀，應(yīng)該與此脫不了干系。

植物用激素，動(dòng)物又怎樣？山東是白羽雞的養(yǎng)殖大省，央視對(duì)青島、濰坊、臨沂、棗莊等地長達(dá)一年的調(diào)查后發(fā)現(xiàn)，這些養(yǎng)雞場(chǎng)晝夜燈火通明，是為了讓雞多采食，采食量越大，雞長得越快。雞吃的是什么食呢？一些養(yǎng)殖場(chǎng)給雞喂養(yǎng)18種抗生素之多，最后還喂激素類藥品地塞米松。新聞現(xiàn)場(chǎng)一次拍攝到數(shù)萬公斤雞肉被送到上海百勝食品物流中心，然后分流到各家洋快餐那里?？系禄?yīng)商一只雞從出殼到出售，僅用了35天時(shí)間。這樣的雞就是用激素“催”大的，吃了這樣的雞肉后果可想而知。可悲的是，中國早已是肯德基等洋快餐的天下。日本環(huán)保研究所的坂布貢教授研究的一項(xiàng)結(jié)果顯示，激素的污染，使飼養(yǎng)的雞70％患有眼病，30％患有咳嗽，15％患有氣喘和支氣管炎。恰恰這種雞食品，已經(jīng)和正在成為人們津津樂道的美味佳肴！

“30天養(yǎng)出一籠雞，90天催肥一頭豬。”現(xiàn)在養(yǎng)豬場(chǎng)每年養(yǎng)四批豬，每批養(yǎng)三個(gè)月，一頭豬仔可長到250斤。正常情況下，即使天天喂大米飯，豬也長不得這樣快！幾乎沒有一家養(yǎng)豬場(chǎng)回避這樣一個(gè)事實(shí)：飼料里面添加了生長激素。2011年3-15消費(fèi)者權(quán)益日，央視播出一期《“健美豬”真相》特別節(jié)目，其中披露了河南濟(jì)源雙匯公司收購使用含“瘦肉精”豬肉的事實(shí)，調(diào)查發(fā)現(xiàn)河南孟州市、沁陽市、溫縣和獲嘉縣十幾家養(yǎng)豬場(chǎng)，幾乎家家都在使用“瘦肉精”,只是添加量大小不一而已。

廣州疾控中心曾針對(duì)動(dòng)物源食品雌激素與抗生素殘留進(jìn)行調(diào)查，調(diào)查采樣集中在豬肉、豬內(nèi)臟、禽肉、禽內(nèi)臟和魚貝等，檢測(cè)結(jié)果為：廣州市2000～2006年畜禽肉品中激素殘留檢出率28.15%，2006～2008年畜禽肉品中激素殘留檢出率17.65%。

目前,許多國家的肉牛和奶牛飼養(yǎng)行業(yè)，為了增加產(chǎn)量而使用牛生長素,這些奶牛所產(chǎn)的牛奶中激素含量是正常奶牛的10倍。不少研究者懷疑這些殘留的激素與乳腺、結(jié)腸、前列腺疾病以及肺癌存在風(fēng)險(xiǎn)關(guān)聯(lián)。

再從禽畜說到水產(chǎn)。以養(yǎng)蟹為例，從蟹苗到上市，至少要用十種藥，氯霉素、土霉素、乙醇、痢特靈、諾氟沙星、恩諾沙星、病毒靈、多西霉素、己烯雌酚等等。據(jù)說鰻魚服用激素后，產(chǎn)量會(huì)增三成。

水產(chǎn)品添加激素，不僅為提高產(chǎn)量，更為防病治病。吃喝拉撒都在那片水域，層層排泄物爛在水底，經(jīng)年累月沒法清理，就會(huì)引起水質(zhì)惡化，水產(chǎn)得病。怎么辦？只有加入抗生素才能暫時(shí)抑制。美國水產(chǎn)養(yǎng)殖企業(yè)畝產(chǎn)量不會(huì)超過300斤，而中國1000斤還低。鱸魚畝產(chǎn)普遍都在七八千斤，高的上萬斤。最“牛”的是養(yǎng)牛蛙，畝產(chǎn)量能達(dá)4萬斤。

如今，我國水產(chǎn)養(yǎng)殖病害種類已達(dá)二百多種，用于病害防治的藥物超過了三百多種，幾乎所有人用與獸用的抗菌類藥物都在水產(chǎn)育苗和養(yǎng)殖中使用，藥品濫用達(dá)到驚人的程度。我國每年20萬噸抗生素，差不多“人一半，動(dòng)物一半”。

據(jù)2015年4月18日中國之聲《新聞縱橫》報(bào)道，上海復(fù)旦大學(xué)針對(duì)江蘇、浙江、上海1000多名8到11歲的在校兒童尿液進(jìn)行檢驗(yàn)，近6成兒童檢出尿液中含有抗生素。

使用激素的危害比使用農(nóng)藥更具隱蔽性，且危害程度遠(yuǎn)比使用農(nóng)藥高得多。過量進(jìn)食激素不僅導(dǎo)致人體內(nèi)分泌失衡，還直接促使人身體發(fā)胖體質(zhì)變虛，使內(nèi)循環(huán)系統(tǒng)功能紊亂，導(dǎo)致一些器官發(fā)生病變，如引起乳腺癌、前列腺癌、睪丸癌、卵巢癌、甲狀腺癌、副睪丸囊腫、陰道癌、精巢癌等。

阿彌陀佛！我們不是在吃鮮果蔬，是在吃激素；我們不是在吃水產(chǎn)品，是在吃毒品。過去30年，中國癌癥死亡率增加了80%，每年因此去世的有180萬人。激素是否起了重要作用？

添加劑亂象

2008年9月11日，三鹿作為毒奶粉的始作俑者，被新華網(wǎng)曝光后引起一片嘩然。9月16日，國家質(zhì)檢總局發(fā)布消息稱，在三鹿、伊利、蒙牛、雅士利等22家奶粉中檢出三聚氰胺。

2011年5月，臺(tái)灣發(fā)生食品塑化劑事件。起因?yàn)槭忻嫔喜糠质称繁粰z出含有塑化劑，進(jìn)而發(fā)現(xiàn)部分上游原料供應(yīng)商在常見的合法食品添加劑“起云劑”中，使用廉價(jià)的工業(yè)用塑化劑（非食用添加物）。這種塑化劑會(huì)引起動(dòng)物的肝臟等腫瘤，增加罹患乳癌、子宮內(nèi)膜癌的風(fēng)險(xiǎn)。

業(yè)內(nèi)人士分析，食品添加劑存在“三宗罪”：把非法添加物當(dāng)食品添加劑、食品添加劑超量使用、食品添加劑超范圍使用。

比如，飲料企業(yè)在飲料中添加了工業(yè)級(jí)添加物二氧化鈦，一些需要增“白”的飲料就變得潔白無瑕，人見人愛。只有食品級(jí)的二氧化鈦才能用于食品加工，貍貓換太子的原因就為了節(jié)省“成本”。有的企業(yè)將工業(yè)級(jí)氫氧化鈣（石灰）用于一種傳統(tǒng)食品，因?yàn)槭称芳?jí)的氫氧化鈣比工業(yè)級(jí)的要貴三四倍；有的長期使用工業(yè)級(jí)氯化鎂凝固鹵水豆腐，用工業(yè)鹽腌魚、腌菜。

一些不法商販為了保持食品的生鮮和口感，往食品里添加化工原料硼砂：為避免海蟄腐敗變質(zhì)，加入硼砂；為增強(qiáng)牛肉口感，加入硼砂；為面條耐嚼筋道，加入硼砂。一些蛋糕店不放一個(gè)雞蛋一點(diǎn)牛奶，只要用蛋糕油（氫化植物油和乳化劑混合而成），照樣能做出誘人的“蛋糕”。

一包（桶）重約5斤的添加劑售價(jià)十多元，卻可以制作出五六十斤各種“鮮榨”飲料。一些冷飲用的是乳清粉，而不是奶粉。一噸乳清粉才八九千元，而一噸奶粉則要三萬多元。

肉類制品不允許加苯甲酸鈉，但紅燒豬肉里要使用醬油，醬油中允許添加一定比例的苯甲酸鈉。一些肉制品企業(yè)為延長保質(zhì)期，會(huì)要求醬油廠家多添加苯甲酸鈉。這就是“帶入原則”，即把食品添加劑通過食品配料（含食品添加劑）帶入食品中。

最嚴(yán)重的當(dāng)屬過度添加。一種食品原料從生產(chǎn)商到銷售商，再到食品加工者，都可能使用了同一種添加劑，但因?yàn)楦鳝h(huán)節(jié)使用不透明，導(dǎo)致重復(fù)使用以致添加劑過量。廣東省質(zhì)監(jiān)局公布的抽查結(jié)果顯示，在對(duì)蜜餞、肉制品、醬腌菜、罐頭、食糖和糖果等食品抽檢中發(fā)現(xiàn)，超量和超范圍使用食品添加劑的問題十分普遍。

一家名為“愛地球”的環(huán)保機(jī)構(gòu)對(duì)中國9城市的兒童做了專項(xiàng)調(diào)查，被調(diào)查兒童食用含添加劑食品的頻率普遍偏高。1/10的兒童每天食用含添加劑零食3次以上，6%的兒童每天飲用飲料3瓶以上（不包括礦泉水和自制茶水），6%的兒童每天食用方便面，9%的兒童每天食用薯片，10%的兒童每天食用蜜餞和奶茶，11%的兒童每天食用火腿腸和果凍，15%的兒童每天食用口香糖和餅干，夏天每天食用冰淇淋的兒童更是高達(dá)26%。

食品添加劑市場(chǎng)上，牛肉膏、肉味粉、高湯粉、一滴香、檸檬黃、日落紅，種種添加劑琳瑯滿目；在淘寶上搜索“食品添加劑”，數(shù)量多達(dá)種，隨意打開一家店鋪，上百種添加劑名錄赫然在目，什么去腥增香的“透骨增香劑”、提升口感的多口味“骨髓浸膏”、使魚丸肉丸增彈增脆的“肉脆彈力素”……

有專家認(rèn)為，如果按嚴(yán)格規(guī)定使用，只要不違規(guī)不超量不超范圍，使用添加劑是安全的。只是對(duì)兒童、孕婦這些特定人群來說，選擇食物需要謹(jǐn)慎。但也有專家指出：添加劑不但隱瞞了食品的真相，欺騙了我們的感覺，更可能嚴(yán)重危害著我們的健康。就算食品生產(chǎn)企業(yè)遵守法律法規(guī)，嚴(yán)格使用添加劑，其安全性也值得懷疑！也許某項(xiàng)添加劑沒有超標(biāo)，但一種以上的添加劑混合在一種食品中，其安全性就難以評(píng)估，這就是問題的關(guān)鍵所在。

食品添加劑是人類歷史上從未遇到過的“新異物”，對(duì)人體是否有害，需要數(shù)年、數(shù)十年甚至幾代人的長期跟蹤觀察，需大量深入研究和毒性試驗(yàn)。但有些添加劑已明確有毒：如用于蜜餞、果脯、山楂羹、茶飲料、易拉罐裝碳酸飲料的甜味劑、防腐劑，據(jù)檢測(cè)有可能致癌；用于醬鹵類、灌腸類、休閑肉干、五彩糖等制品中的色素，過量食用會(huì)對(duì)人體主要臟器造成損害，尤其對(duì)兒童的健康發(fā)育會(huì)有危害；過氧化苯甲酰為面粉增白，但過量使用會(huì)使?fàn)I養(yǎng)物質(zhì)遭到破壞，對(duì)肝臟功能造成損害；亞硝酸鈉能夠抑制細(xì)菌繁殖增長，但其本身就是一種強(qiáng)烈的致癌物。

如今的食品添加劑已經(jīng)無處不在。單位一位同事早餐通常喝酸奶、吃面包，中午經(jīng)常以方便面加火腿腸“對(duì)付”。為了提神，他每天還會(huì)喝一到兩杯速溶咖啡，口香糖和其他的餅干、糖果等小零食也常備?！疤鞖鉄幔?a target="_blank">雪糕、冰淇淋也必不可少?！?“不算不知道，一算嚇一跳，我每天可能要吃掉76種添加劑?！?/p>

網(wǎng)上曾流傳著一個(gè)米線的故事：為了讓米線有韌性口感好，小作坊會(huì)在米線中加入一種叫卡拉膠的添加劑，這種添加劑和制作塑料袋的原料相當(dāng)，吃一碗米線等于吃六個(gè)塑料袋。從米線成品到上桌食用，又有各種增加口感的添加劑，雞味添加劑可以使湯黃中帶亮，非常美味的雞湯口感；骨頭添加劑可以使湯變得又白又香，透鮮的一碗大骨湯。

魯迅說過：“我向來不憚以最壞的惡意來揣測(cè)中國人?！毕旅嬉粍t段子對(duì)添加劑亂象進(jìn)行了調(diào)侃：

《中國人在食品中完成了化學(xué)掃盲》

從大米里我們認(rèn)識(shí)了石蠟

從火腿里我們認(rèn)識(shí)了敵敵畏

從咸鴨蛋、辣椒醬里我們認(rèn)識(shí)了蘇丹紅

從火鍋里我們認(rèn)識(shí)了福爾馬林

從銀耳、蜜棗里我們認(rèn)識(shí)了硫磺

今天三鹿又讓同胞知道了三聚氰胺的化學(xué)作用

這些有毒的食品，的確讓國民對(duì)各種化學(xué)品有了全新的認(rèn)識(shí)。什么激素、色素、防腐劑、吊白塊、甲醛、蘇丹紅、瘦肉精、漂白劑、增白劑、保鮮劑、催熟劑、甜蜜素、香精、雙氧水、福爾嗎林、工業(yè)鹽、明礬、滑石粉、石蠟、硼砂、尿素、氨水……甚至敵敵畏，在社會(huì)上口口相傳，耳熟能詳。

我們的食品之源——初級(jí)農(nóng)產(chǎn)品，已經(jīng)在生產(chǎn)中經(jīng)受了化學(xué)化、工業(yè)化的“洗禮”，再在食品加工、運(yùn)輸或保存中不加節(jié)制地添加各種化學(xué)制劑，甚至是非食用的有毒有害物質(zhì)？這可怎么得了！

轉(zhuǎn)基因迷霧

再來說說轉(zhuǎn)基因食品。

轉(zhuǎn)基因就是利用分子生物學(xué)手段，將某些生物的基因轉(zhuǎn)移到其他的生物物種中去，使其出現(xiàn)原物種不具有的性狀或產(chǎn)物。以轉(zhuǎn)基因生物為原料加工生產(chǎn)的食品就是轉(zhuǎn)基因食品。比如，北極魚類體內(nèi)的某個(gè)基因有防凍作用，科學(xué)家將它抽出，植入到西紅柿里，于是就制造出新品種——耐寒西紅柿。

由于轉(zhuǎn)基因食品改變了生物體的自然基因，因此關(guān)于轉(zhuǎn)基因食品是否會(huì)危害人類健康的爭議從來沒有中斷過。正是由于其安全存在不確定性，因此人們時(shí)刻緊繃著這根脆弱的神經(jīng)。

我們先來看一個(gè)實(shí)驗(yàn)：

俄羅斯科學(xué)院高級(jí)神經(jīng)活動(dòng)和神經(jīng)生理學(xué)研究所高級(jí)科學(xué)家厄瑪克娃，在老鼠懷孕的兩星期前開始進(jìn)食實(shí)驗(yàn)：在一組母鼠飲食中加入了5－7克轉(zhuǎn)基因大豆粉，在另一組母鼠中沒加轉(zhuǎn)基因大豆粉。

懷孕老鼠生產(chǎn)時(shí)，厄瑪克娃表現(xiàn)出驚訝，吃了轉(zhuǎn)基因的母鼠生產(chǎn)出來的老鼠幼子明顯小些。兩星期后，36%的老鼠幼子小于20克，而其他組的只有6%小于20克。當(dāng)老鼠開始死亡時(shí)，真正的震驚出現(xiàn)了：在三個(gè)星期之內(nèi)，食用轉(zhuǎn)基因大豆組的45只老鼠幼子中有25只死亡(死亡率55.6%)；而沒有食用轉(zhuǎn)基因大豆組中44只老鼠有3只死亡(死亡率6.8%)。

1998年8月，英國教授普茲泰發(fā)現(xiàn)，老鼠食用了轉(zhuǎn)基因土豆之后免疫系統(tǒng)遭到破壞。2005年5月22日，英國《獨(dú)立報(bào)》又披露了知名生物技術(shù)公司“孟山都”的一份報(bào)告，以轉(zhuǎn)基因食品喂養(yǎng)的老鼠出現(xiàn)器官變異和血液成份改變。

英、美、法、德、俄、意、澳、奧等國科學(xué)家經(jīng)過多年實(shí)驗(yàn)證明：轉(zhuǎn)基因食品大都含有“Bt毒蛋白”及其衍生物“β—外毒素”，不僅對(duì)昆蟲而且對(duì)哺乳動(dòng)物（包括人）有毒！“Bt毒蛋白”是引起致命性嘔吐和腸胃炎的病原體，同時(shí)嚴(yán)重?fù)p害肝、腎、睪丸等器官，導(dǎo)致肝癌早期癥狀、睪丸發(fā)育不全、免疫系統(tǒng)和神經(jīng)系統(tǒng)萎縮等病變。更可怕的是，它嚴(yán)重?fù)p壞生殖系統(tǒng)、危害后代子孫。

“一些動(dòng)物實(shí)驗(yàn)表明，食用轉(zhuǎn)基因食品有嚴(yán)重?fù)p害健康的風(fēng)險(xiǎn)，包括不育，免疫問題，加速老化，胰島素的調(diào)節(jié)和主要臟腑及胃腸系統(tǒng)的改變，”美國科學(xué)院環(huán)境醫(yī)學(xué)研究院得出的結(jié)論是，“轉(zhuǎn)基因食品和健康的不利影響之間不是了無關(guān)系的，而是存在著因果的關(guān)系。”

世衛(wèi)組織對(duì)發(fā)展轉(zhuǎn)基因食品持謹(jǐn)慎態(tài)度，認(rèn)為尤要慎重引進(jìn)國外沒有經(jīng)過嚴(yán)格檢驗(yàn)的轉(zhuǎn)基因產(chǎn)品。美國國家科學(xué)院的長篇科研調(diào)查報(bào)告都認(rèn)為，“現(xiàn)有檢驗(yàn)預(yù)測(cè)技術(shù)不能幫助我們?cè)诙唐趦?nèi)看到那些長期潛伏后才顯現(xiàn)出來的安全威脅，現(xiàn)有科技能力也不能幫助我們糾正和彌補(bǔ)那些威脅帶來的損害損失?！边@也就意味著，轉(zhuǎn)基因?qū)θ祟惖挠绊懀皇菐啄晔畮啄昴軌蚩吹贸鰜淼?，它需要幾十年上百年甚至是幾百年才能顯示出來。

2003年8月，美國利用大豆期貨，一下子摧毀中國70%以上的油脂壓榨工廠，然后低價(jià)收購這些倒閉的企業(yè)，打上中國的牌子，在中國大陸悄然銷售。從而使美國的轉(zhuǎn)基因大豆食用油開始在國內(nèi)銷售。

中國農(nóng)業(yè)部現(xiàn)在已經(jīng)批準(zhǔn)種植的轉(zhuǎn)基因農(nóng)作物有：甜椒、西紅柿、土豆、木瓜；主糧作物有玉米、水稻。今后可能陸續(xù)批準(zhǔn)的農(nóng)作物有小麥、甘薯、谷子、花生、高粱等。進(jìn)口的轉(zhuǎn)基因食品有大豆油、菜子油、大豆等。目前只有花生油不是轉(zhuǎn)基因的。麥當(dāng)勞、肯德基的食品基本是轉(zhuǎn)基因的。

轉(zhuǎn)基因作物還有三個(gè)主要特點(diǎn):一是對(duì)原始的野生農(nóng)作物具有滅絕作用，一旦種植了轉(zhuǎn)基因作物，野生農(nóng)作物將從此滅絕，想恢復(fù)原來的原生態(tài)物種將不可能；二是轉(zhuǎn)基因產(chǎn)品都是絕育產(chǎn)品，只能每年都購買新種子。世界上主要農(nóng)作物轉(zhuǎn)基因種子的專利權(quán)幾乎全部由孟山都、拜耳、杜邦三家跨國大公司壟斷，購買就要支付昂貴的專利費(fèi)。三是對(duì)農(nóng)藥化肥具有特殊要求，只能使用轉(zhuǎn)基因種子公司指定的農(nóng)藥化肥。其他配套如特用的除草劑、化肥等等也全部掌握在跨國公司手里。

“如果你控制了石油，你就控制了所有國家；如果你控制了糧食，你就控制了所有的人”。面對(duì)著潮水般涌入的轉(zhuǎn)基因食品，回想起美國原國務(wù)卿基辛格說過的話，真的讓人不寒而栗！

我們盡量選購一些國內(nèi)特有的物種，如芝麻油，莧菜、荊芥等蔬菜，小米、高粱、山藥、綠豆等粗糧。盡量少吃豆制品，因?yàn)槎怪破房赡苁寝D(zhuǎn)基因黃豆做成；盡量不吃豆油，因?yàn)椴还苁墙瘕堲~還是福臨門，采用的都是轉(zhuǎn)基因黃豆。

撥開轉(zhuǎn)基因食品的迷霧，或許你看到了什么？

內(nèi)外交困的中國食品，你何時(shí)才能讓人放心安心？!

寫此文時(shí)，新修訂的《中華人民共和國食品安全法》于2015年4月24日經(jīng)第十二屆全國人大常委會(huì)審議通過。這部經(jīng)全國人大常委會(huì)兩次審議，三易其稿，被稱為“史上最嚴(yán)”的食品安全法，都有哪些主要修改呢？如禁止劇毒高毒農(nóng)藥用于果蔬茶葉，保健食品標(biāo)簽不得涉防病治療功能，嬰幼兒配方食品生產(chǎn)全程質(zhì)量控制，網(wǎng)購食品納入監(jiān)管范圍，生產(chǎn)經(jīng)營轉(zhuǎn)基因食品應(yīng)按規(guī)定標(biāo)示等。新版食品安全法共十章154條，將于今年10月1日起正式施行，終于讓人們看到了食品安全的曙光。

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