蕓萱半坡

冬日的陽光總有點淒寒，曬多久都不會有熱的感覺。冬天，辦公室里開著暖氣，熱烘烘的，卻覺得不舒服。暖到膩的感覺待久了很讓人惡心。

或許冬天就該有冬天的樣子，寒冷的氣候適合儲藏東西。秋日豐收的果實沒有那么快被吃完，可以儲藏一點起來。冬天寒冷的氣溫適合做這種事情。每年臨近立冬的日子氣溫都變得相當?shù)土?。微生物的活動減慢，腐敗逐漸逃離。

這個時候，白蘿卜，大白菜生長到收獲的季節(jié)。每年這個時候媽媽便開始制作咸菜了。逢上連續(xù)幾天好的天氣，把這些新鮮水嫩的蔬菜放到朗風的地方曝曬幾天，直到水份變得稀少，變成干癟的樣子。然后就可以把它們集體清洗干凈，準備好變涼的白開水，一齊放到菜壇里，放上很多的鹽，用石頭把它們壓得結(jié)結(jié)實實的。過一些時日，香脆爽口的咸菜就可以為冬日的餐桌添上時光和汗水的饋贈。白蘿卜干也可以拌上辣醬，鹽以及香料放在一個小瓶子里壓結(jié)實，腌制一段時間，再淋上一點熱的香油，什么時候想吃就什么時候夾出來吃。當厭惡了油膩的食物，來上一口這爽口的小咸菜著實讓人心情舒暢。

冬天若是有了這些正在醞釀的和已經(jīng)腌好的咸菜，就覺得日子滿滿當當?shù)?，很舒心，?a target="_blank">滿足。一個人開始喜歡上這慢慢等來的美食的時候，底蘊也開始有了。

越是飽經(jīng)滄桑的手，歷經(jīng)歲月考驗的手，越能做出好吃的咸菜。因而，印象中，奶奶制作的咸菜總是最好吃的。從播種、移栽、照料到收獲，所有細節(jié)都親力親為，蔬菜也不施加農(nóng)藥。奶奶總是愛惜每一粒糧食，每一片蔬菜。這種珍惜食物的態(tài)度現(xiàn)在回想起來仍是歷久彌新。日后，我也會讓我的后輩們感受到這種態(tài)度。把它當作一種精神的傳家寶傳下去也未嘗不是一件好事?；蛟S某一年的冬天，我也能制作出讓后輩們吃出感動和感激的咸菜來。( 文章閱讀網(wǎng)：www.sanwen.net )

2014年11月14日星期五

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