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想念冬至媽媽包的餃子

2016-12-19 18:22 作者:張丹琴  | 10條評論 相關(guān)文章 | 我要投稿

馬鮮紅

每年至這天,家鄉(xiāng)的習俗就是一定要包頓餃子吃,不論貧富,餃子是必不可少的節(jié)日飯。老百姓一直都在流傳“過了冬至就交九了,一定要穿暖和哦,家家戶戶定要吃水餃?!苯衲甑亩辆鸵搅?,不禁讓我想起家里每年過冬至包餃子吃的情景。

父母在世時,每年冬至這一天,媽媽早早的起床,把包餃子的面放點鹽,先和好,那樣搟出的餃子皮特筋道,媽媽在把自家種的大白菜,洋蔥洗干凈,晾晾水氣,然后開始剁肉餡,那時也沒有絞肉機,一大家十幾口子人的餃子餡全靠媽媽手剁,媽媽很有耐心,總是把肉餡剁的細細的,然后把菜剁好后,拌在一起,放上花椒粉,滴上幾滴醬油,再倒點熟油,顏色黃亮,聞著都好香。在我的記憶力里,那時生活條件都不好,很少吃肉,最盼望的就是過節(jié),因為過節(jié)家里才能吃上肉。

緊接著,媽媽和姐姐就開始包餃子了,她們包的餃子都直直的站在那里,我在家是老小,有一種天生的優(yōu)越感,啥也不想學,手又笨,不會包,包的餃子不是睡在那,就是餃子皮張開口笑。所以,媽媽每次都不讓我包,說我包的餃子下到鍋里會爛成糊糊的,由于她們動作嫻熟,包的又快,媽媽和姐姐每次一個小時就把全家人吃的餃子包好了。

這時候,我的任務是坐在爐子旁邊手搖鼓風機燒水,爸的任務就是下餃子,爸爸站在鍋邊守著家里那口大鍋,鍋里的餃子,不停地翻滾,爸爸也拿著湯勺不停地輕輕地攪著。那樣餃子也沒有粘連的,也不會煮爛,等餃子煮了5滾后,餃子就可以出鍋吃了。

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想念冬至媽媽包的餃子的評論 (共 10 條)

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