舌尖上的家鄉(xiāng)
大山腳下
綠水旁
那就是我的家鄉(xiāng)
那里有一種味道
那就是家鄉(xiāng)的味道
方言叫合菜( 文章閱讀網(wǎng)：www.sanwen.net )
也叫火菜
也有一個(gè)好聽的名字
叫雜菜
過去農(nóng)家辦酒席時(shí)
必上的一道菜
過去
吃席時(shí)
我真的很討厭這道菜，
因?yàn)檫@道菜
一上桌
我們就要散席了
再是
過去農(nóng)村人家都很窮，
那也是
一道 填肚子的土菜
不知是何時(shí)
這道土菜
在席間慢慢消失了
偶爾
在一些酒席中出現(xiàn)
那種舌尖的味道
又喚醒了我們的味蕾
不只是我
滿席的人都在享受
這種古老而神秘的美味
一會(huì)兒菜碗就見底了
那滿碗的
雞鴨肉魚
反而還剩下大半碗
這種勝過魚肉的味道
就是家鄉(xiāng)的味道
這就是我舌尖上的家鄉(xiāng)
特有的滋味
不要廚師
家里的老人
都會(huì)做的一道家常菜
豆腐，炒面，熟的薯粉子
再選上等的五花肉
也要切成米粒的小塊
嗶嗶啪啪
剁肉的聲響
唱響了
一曲動(dòng)聽的鄉(xiāng)間小曲
接下來把這些青的 ，白的， 灰的， 黑的，
葷的，素的等十幾種食材
放在鍋里爆炒，
豬肉在鍋底
發(fā)出
吱吱吱的聲響
滿屋飄著
各種菜品散發(fā)出的香味
這是家鄉(xiāng)的味道，
永遠(yuǎn)不會(huì)忘記的滋味
最后把炒好的雜菜
放到一個(gè)大陶缸里，
倒上熬好的骨頭湯
用溫火慢慢煨
過了一段時(shí)間，
陶缸里就會(huì)發(fā)出
咕嚕，咕嚕的聲響
這時(shí)滿屋會(huì)飄起，
勾起你食欲的氣味
一缸美食
就這樣在溫火中煨熟
歲月無論怎樣流逝
都無法帶走我舌尖上的記憶
那就是家鄉(xiāng)的記憶
那就是家鄉(xiāng)的味道.
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