到菜場買菜，常對著琳瑯滿目的菜無所適從，不知買點什么好。每天都做同樣的菜，讓人膩味，也顯得缺乏新意，見有鮮嫩的瓜尖賣，就隨手買了一把。

說實話，瓜尖這玩意兒我以前幾乎不吃。記得某次與朋友下館子，他點了個瓜尖，還極力向我推薦，說味道如何如何的好。我當時不覺菀爾一笑，所謂瓜尖，不過是南瓜、苦瓜、葫蘆之類瓜藤頂頭嫩的莖葉，這玩意兒我從小就認識；在鄉(xiāng)下生活時，這東西常是摘來喂豬的，沒想到它進了城里竟然成了一道菜，并且還那么搶手。那天朋友問我味道如何，說實話，炒的南瓜尖偏老，有點粗糙，算是差強人意吧，沒想像中的好，也還算過得去。對鄉(xiāng)下喂豬的東西變作城里人桌上佳肴，朋友自有他的一套理論，他說，現(xiàn)在的蔬菜也不能亂吃，很多蔬菜用化肥農(nóng)藥，農(nóng)藥殘留超標，吃了對人不好；反倒是瓜尖之類是農(nóng)民種瓜的副產(chǎn)品，不會有人往上邊噴農(nóng)藥，吃著安全，還嘗了個鮮，多美的事！你不見現(xiàn)在城里人流行吃野菜、瓜尖、苕尖之類以前沒人吃的東西嗎？越是新奇的東西越搶手！

對朋友的理論我不是很贊同，不過他說的現(xiàn)象確實存在。以前城里人吃肉農(nóng)村人眼饞，現(xiàn)在反過來是城里人眼饞農(nóng)村人那些農(nóng)家肥種出來的新鮮的綠色蔬菜和自家糧食喂養(yǎng)出來的土豬，散養(yǎng)的土雞、土鴨，這也許反映出社會上問題食品層出不窮，大家對食品安全有憂慮吧。

炒瓜尖的制作比較簡單，掐去老的莖干，剔除殘破的葉片，把瓜尖洗凈，切成小段（若是南瓜或苦瓜藤的瓜尖，擔(dān)心粗糙或是苦味，也可在先開水中焯一下，去澀去苦），干辣椒去籽切成小節(jié)，蒜頭剁碎，生姜切絲，熱鍋下油，把辣椒節(jié)、蒜粒、姜絲爆香，放肉沫、瓜尖，翻炒幾分鐘，再放入適量味精、鹽即可出鍋裝盤。此菜清脆可口，下飯頗佳。若有人嫌味道單一，還可放入半個切碎的西紅柿混炒，紅綠相間，色澤好，口感亦更佳。

瓜尖雖說是鄉(xiāng)下喂豬的東西，可進了城身價不菲，最高時賣到七八塊一斤，稍便宜一點一斤也得四五塊錢。在鄉(xiāng)下生活時，我家房前屋后常種南瓜、付瓜、葫蘆瓜，田地中苦瓜、絲瓜也種有，常掐瓜尖來煮豬潲喂豬，豬對瓜尖似乎不怎么領(lǐng)情，不大喜歡吃，常要摻雜米糠、玉米面、紅薯、洋芋之類糧食在里邊，它才有吃的動力。這家伙一天啥也不干，在豬圈里呆著，還挑三揀四，真讓人無語！

有人對豬的命運很是同情，說它命苦，生來就注定被人屠宰，可仔細想想，世間生物又有誰最終逃得了一死？“引頸求一快，不負少年頭”，有的人為某種目標，還甘愿赴死呢！至少在死之前，豬生活是安逸的，衣食無憂，不用為吃住操心發(fā)愁，不用考慮票子、車子、房子、升學(xué)、求職，還有人際關(guān)系方面種種煩惱的瑣事，于是，又有人羨慕豬的生活了，不是有“豬欄的理想”一說嗎？( 文章閱讀網(wǎng)：www.sanwen.net )

為一道菜竟扯那么遠，現(xiàn)在人們喜歡吃野味，野菜流行，與豬爭食，瓜尖也成了桌上美味，說不定潛意識里，有人真的在羨慕豬的生活呢！

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