全國(guó)首個(gè)辣條專業(yè)開班，校企共建人才能否投入市場(chǎng)？
近日，首個(gè)辣條專業(yè)班在辣條發(fā)源地湖南平江縣開班。該班由平江縣職業(yè)技術(shù)學(xué)校與企業(yè)“麻辣王子”合作共建。課程為3年制，共有59位學(xué)生。通過(guò)辣條專業(yè)，學(xué)校希望培養(yǎng)能擔(dān)當(dāng)辣條產(chǎn)業(yè)產(chǎn)品研發(fā)升級(jí)、機(jī)械調(diào)試維修、業(yè)務(wù)拓展等方面的人才。實(shí)際上，小龍蝦、螺獅粉等等美食也已經(jīng)開始走進(jìn)校園，撐起了一門獨(dú)立的專業(yè)。
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校企合作的“辣條型人才”能否投入市場(chǎng)？
前教育部職業(yè)教育與成人教育司司長(zhǎng)王繼平在談到一些職業(yè)院校設(shè)置的另類專業(yè)時(shí)曾表示，設(shè)置專業(yè)是學(xué)校的權(quán)力，雖然學(xué)校有自主權(quán)，但也是有規(guī)則的，是學(xué)校依法依規(guī)自主設(shè)置專業(yè)。王繼平認(rèn)為，一些職業(yè)學(xué)校錯(cuò)誤地理解并濫用了這種自主權(quán)，比如設(shè)置未經(jīng)過(guò)認(rèn)證的“龍蝦專業(yè)”等等。在他看來(lái)需要得到程序的肯定，否則可能會(huì)誤人子弟。畢竟這些專業(yè)依然處在摸著石子過(guò)河的階段，對(duì)于這些選擇了食品產(chǎn)學(xué)研究的職業(yè)學(xué)校學(xué)生來(lái)說(shuō)，他們并不確定具體能學(xué)到什么，以及未來(lái)如何實(shí)踐用于工作。
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據(jù)新京報(bào)報(bào)道，本次辣條專業(yè)的開設(shè)，這些學(xué)生將主要完成兩方面的課程：一是公共基礎(chǔ)課，包括語(yǔ)文、數(shù)學(xué)、英語(yǔ)等課程；二是專業(yè)課程，如食品基礎(chǔ)課?！奥槔蓖踝印币脖硎?，辣條班還需要學(xué)習(xí)如何研發(fā)辣條、制作辣條，學(xué)習(xí)從生產(chǎn)到上市營(yíng)銷全產(chǎn)業(yè)鏈的內(nèi)容。一位被調(diào)劑到辣條專業(yè)的學(xué)生表示，參觀了辣條生產(chǎn)車間時(shí)，消毒液、戴鞋套、戴帽子、酒精消毒等程序，都給她留下了深刻的印象，打破了前期她對(duì)這個(gè)專業(yè)的焦慮，看到了一些明朗的前景，想著在此處打好基礎(chǔ)。
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辣條的賽道還能走多遠(yuǎn)？
天眼查顯示，“麻辣王子”品牌的天貓旗艦店上線4年至今，好評(píng)率達(dá)100%，粉絲規(guī)模達(dá)12.1萬(wàn)，可謂具有一定的當(dāng)?shù)赜绊懥?。而?duì)于辣條市場(chǎng)來(lái)說(shuō)，數(shù)據(jù)顯示，2018年我國(guó)辣條銷售額突破600億元；并且按照中國(guó)人均休閑食品銷售額近十年的增長(zhǎng)情況來(lái)看，未來(lái)五年，在全國(guó)乃至全球范圍內(nèi)，辣條的市場(chǎng)依然會(huì)被看好。
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值得一提的是，作為辣條界的網(wǎng)紅品牌，衛(wèi)龍辣條曾在2018年被傳欲赴港上市。2019年，衛(wèi)龍終端直售收入25.5億元，流通渠道收入18億元，電商渠道收入5.59億元。相比于2018年收入35億元，增長(zhǎng)近43%。此外，在A股，也有多家食品類上市公司在生產(chǎn)銷售辣條，包括鹽津鋪?zhàn)拥取Ｔ谖磥?lái)的幾年內(nèi)，雖然疫情的影響會(huì)持續(xù)沖擊消費(fèi)者的消費(fèi)需求；但在口紅效應(yīng)之下，如辣條這樣的“小而惠”的休閑食品，或許反而會(huì)激起一撥更強(qiáng)的購(gòu)買力