話說咱們每每聽到一些國家的某某動物泛濫，就會略帶調(diào)侃的說只要派出一群中國人，就能把這動物吃到瀕危。當(dāng)然，這也成了一些西方人對我們的刻板映像，覺得中國人似乎啥都吃，然后寫幾篇文章黑一下咱們。但咱們也知道，西方老雙標(biāo)了，難道他們就不吃奇怪的東西了？所以這篇狗子水一下法國認(rèn)餐桌上的美味——圃鹀（wú）

這玩意長得和麻雀有點像，也確實，他們同屬雀形目，但一個是雀科，一個是鹀科，圃鹀在體型上比麻雀還略小一點，棲息分布如下圖，綠色是繁殖地。

按照法國人的說法，吃這種鳥的傳統(tǒng)從羅馬帝國時期就開始了（熟練的甩鍋）。據(jù)說這種雀類的脂肪含量很高，因此吃起來口感極佳（現(xiàn)代理論研究發(fā)現(xiàn)，舌頭除了能感受酸甜苦鮮咸之外，還能感受脂肪這第六味）。但法國人為了讓脂肪的味道更豐滿，會先把鳥抓起來關(guān)到蓋著布的籠子里，然后喂食大量谷物或者水果這種碳水豐富的長肉食物，之所以籠子要蓋布是為了模擬夜晚環(huán)境，因為這鳥是在晚上覓食的。也有狠一點的直接把鳥眼戳瞎的...

大概喂食個三周左右，這鳥會增重大約3倍（原本只有20-25克）。然后法國人把圃鹀浸在雅文邑白蘭地中淹死（很講究啊...），然后直接丟在肉湯中煮或者烘烤，因為鳥肉很嫩，所以烹飪時間極短。

至少到目前為止，除了養(yǎng)膘這個階段比較狠，其他還一切正常。接下來就是不正常的了，法國人在吃這玩意的時候是先把鳥尾含嘴里（不去內(nèi)臟也不去頭，直接干）。然后從鳥的菊部吸吮柔嫩的混雜濃郁脂肪和白蘭地香氣的鳥肉（審核你聽我說，這照片真的只是吸鳥，我沒開車?。。。?/p>

吸空之后再整個鳥吞進去帶骨嚼，吃的還得有儀式感，他們得在頭上蓋上一塊白布...

依照法國人的說法，這有兩個解釋，一方面是頭蓋布讓白蘭地的香味不至于散出去；二則是把臉蓋起來，不讓上帝看到你的墮落罪行。（圣經(jīng)中有說唯獨血帶著肉，那就是生命，你們不能吃。因此按照他們的信仰，不能連血帶肉吃動物）

當(dāng)然，這種脫褲子放屁一樣的操作在我們看來很2就是了...就連昂撒人都很喜歡拿這事兒來辱法。

反正按照19世紀(jì)的油畫來看，這白布壓根就不是用來蓋勞什子白蘭地的香味的。

好不好吃我不知道，畢竟沒試過。但法國人確實快把這鳥吃瀕危了，1979年，歐洲下令禁止捕殺圃鹀，結(jié)果只是導(dǎo)致這種鳥的黑市價格漲到200美元一只...