黃燜雞米飯

干香菇提前泡發(fā)

雞腿肉切塊，泡水1小時

青椒、土豆切塊

雞腿肉泡水之后，加鹽、生抽、料酒、老抽少許拌勻腌制半小時

熱鍋冷油（攤開鋪滿鍋底即可）

油熱下土豆煎至表面起殼，邊緣起焦，如圖：

土豆盛出，留油下蔥段、大蒜、干辣椒炒香

放雞肉炒勻上色，轉(zhuǎn)小火調(diào)味

黃豆醬、蠔油各一勺，老抽少許，冰糖七八塊小火炒勻，放入香菇和香菇水，補(bǔ)清水到液面將將沒過食材，大火燒開，滴少許醋

蓋蓋小火20分鐘

開蓋，放入土豆、寬粉，再加少許水

蓋蓋小火15分鐘

開蓋調(diào)鹽口，下青椒煮至斷生

記得按時吃飯