近期食品市場(chǎng)出現(xiàn)一股新熱潮—人造肉，成為不少連鎖食品店及餐廳的新晉食材。疫情期間高端消費(fèi)者對(duì)健康要求很高，加上吃肉對(duì)健康構(gòu)成風(fēng)險(xiǎn)被廣泛宣傳，從而衍生了人造肉商機(jī)。而人造肉的口感和味道，在新技術(shù)加持下和真肉越來越像，大大提升了人造肉在超市等銷售渠道的滲透。

根據(jù)Polaris Market Research 研究，到2027年全球人造肉市場(chǎng)會(huì)達(dá)到354億美元，從2020年到2027年，人造肉市場(chǎng)將以復(fù)合年增長(zhǎng)率近16%的速度增長(zhǎng)。這口肥肉已讓不少企業(yè)加入進(jìn)來搶奪市場(chǎng)。

大型跨國(guó)食品公司—泰森食品（紐交所代碼：TSN）供應(yīng)了美國(guó)20%的牛肉、豬肉及雞肉，已成為美國(guó)餐廳、醫(yī)院、學(xué)校及食品店的主要肉類供應(yīng)商。而泰森食品在近期又加入了競(jìng)爭(zhēng)激烈的人造肉市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)，那么，泰森食品能否實(shí)現(xiàn)公司的成功轉(zhuǎn)型？

人造肉成兵家必之地

目前人造肉市場(chǎng)領(lǐng)導(dǎo)者是Beyond Meat（紐交所代碼：BYND）股價(jià)迄今已累上漲了133%，上市至今也已累計(jì)上漲了164%。在低基數(shù)效應(yīng)下，公司每季度的收入在成倍增長(zhǎng)，只是疫情的出現(xiàn)，讓餐廳的銷售渠道被封，也拖累了公司的增長(zhǎng)，在2020年第二財(cái)季，Beyond Meat收入增長(zhǎng)己回落至雙位數(shù)。

不過，人造肉市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)仍然異常激烈，李嘉誠(chéng)旗下的維港投資就已經(jīng)投資了美國(guó)人造肉公司Impossible Foods， 近期也在大力搶占人造肉食品市場(chǎng)。

有分析指出，Impossible Foods的市占率由7月3%升至4.3%，而Beyond Meat的市占率由24.5%降至21.4%。

雖然市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)激烈，但是反而增加了消費(fèi)者的好奇，購(gòu)買的人造肉越多，市場(chǎng)規(guī)模越大，從Beyond Meat 在10月份的銷售增長(zhǎng)至56.4%就可以看出來。10月份數(shù)據(jù)顯示，整體人造肉市場(chǎng)銷售增長(zhǎng)了39%，增幅遠(yuǎn)高于鮮肉市場(chǎng)的10.9%。所以，人造肉市場(chǎng)仍大有可為。

兩大因素?fù)翁┥称钒l(fā)展人造雞肉

泰森食品目前已經(jīng)在開展人造雞肉的市場(chǎng)推廣，并與多家餐廳合作推出新產(chǎn)品，包括Jack in the Box，并且在疫情期間在快餐店賣的比真雞肉還好。泰森食品已經(jīng)明確其人造雞肉口感及美味度可比美真雞肉，成份主要由豆蛋白制造，希望在缺少新鮮感的人造漢堡牛肉外，殺出新出路。

泰森食品開展人造肉新戰(zhàn)線能否成功還有等待觀察。不過有兩個(gè)因素有利于其轉(zhuǎn)型發(fā)展。就是美國(guó)人均消耗肉類中以雞肉最多，增長(zhǎng)較大。

根據(jù)統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)，美國(guó)人均雞肉消耗量由去年96.5磅增長(zhǎng)至今年的97.8磅，而牛肉由58.1磅增長(zhǎng)至58.2磅，而豬肉由52.4磅下降至51磅?；陴B(yǎng)牛的碳排放問題及健康因素的考量，在美國(guó)雞肉更受市場(chǎng)歡迎，所以泰森食品開展人造雞肉的策略比較正確。

另外，由于公司是美國(guó)主要肉類供應(yīng)商，與全球不少餐廳及企業(yè)建立了供應(yīng)鏈合作，穩(wěn)固了銷售渠道，因而有利于人造肉的銷售。

泰森食品與Beyond Meat 同樣面臨因疫情銷售渠道需求減少的情況。不過由于食品是必需品，受經(jīng)濟(jì)周期左右不太大，因此泰森食品的業(yè)務(wù)具有防守性。

以6月底止第三季季績(jī)顯示，泰森食品銷售額仍有100億美元，只下降了7.9%，盈利下降22%至5.27億美元，業(yè)績(jī)倒退主要是因?yàn)橐咔楫a(chǎn)生了3.4億美元的開支。

值得關(guān)注的是，泰森食品季度雞肉業(yè)務(wù)取得經(jīng)營(yíng)虧損，九個(gè)月的經(jīng)營(yíng)利潤(rùn)虧損超過90%。牛肉銷售虧損4.1%，而人造雞肉的推出會(huì)讓泰森食品的的雞肉業(yè)務(wù)力挽狂瀾，最終成績(jī)?nèi)绾沃档猛顿Y者關(guān)注，但人造雞肉投資是一個(gè)好的開始。

結(jié)論

泰森食品推出人造肉殺出血路，有助于公司轉(zhuǎn)型，再加上公司本身已盈利，預(yù)測(cè)市盈率只有10倍，預(yù)期息率2.88%，顯示出吸引人的投資價(jià)值。不過，公司股價(jià)今年至今已累計(jì)下跌了36%，而美國(guó)疫情未散，投資者要等待人造肉市場(chǎng)銷售有所好轉(zhuǎn)，以及疫苗出現(xiàn)，才值得投資該股。

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