做茶理性化——匠者，法于陰陽和于術(shù)數(shù)，而不拘泥于標(biāo)準(zhǔn)或“傳統(tǒng)”、“傳承”；售賣者，守正便宜。守正則恪守茶本——茶湯，便宜則機(jī)巧靈活——不爭(zhēng)。

喝茶生活化——和身體聊聊茶，而不拘泥于喝茶的形式、方式、方法；切忌喝茶哲學(xué)化、“資源化”。

先說做茶理性化：

做茶人，簡(jiǎn)單分兩大職業(yè)類型，匠者和售賣者，亦或二者兼具。

匠者之理性，乃制程理念之理性也。何謂理性？一、理性看待和執(zhí)行國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)：首先是一定要在標(biāo)準(zhǔn)內(nèi)，這是法律底線；其次還要著眼標(biāo)準(zhǔn)外——例如，中國(guó)傳統(tǒng)經(jīng)驗(yàn)感知方向的陰陽等，這些不在國(guó)家的標(biāo)準(zhǔn)內(nèi)，但是卻又實(shí)實(shí)在在影響著制程的每一個(gè)環(huán)節(jié)和茶湯的每一個(gè)細(xì)節(jié)，關(guān)鍵在于匠者知否、懂否......；還有，具體的加工之器和制程的革新，要與時(shí)消息、與時(shí)偕行。這方面，不能懈怠，更不可自己不進(jìn)步還詆毀進(jìn)步的同行，那樣做是會(huì)自己吃虧的。這些文字似乎很空洞，試舉一例：中醫(yī)有“寒火毒”之說，我試著表述一下，應(yīng)該就是：食材入腹呈現(xiàn)寒涼之感，令人腹內(nèi)頑凝，同時(shí)喉部胸腔則現(xiàn)燥熱收澀感。茶之匠者看到這些想想某種工藝做的茶要“退火”，應(yīng)有所悟否？而“退火”僅僅退去了“火毒”，此類工藝的“寒火毒”也只是“退”去一半而已。“退火”的過程，是時(shí)間成本；同時(shí)，“寒毒”又無法用“退火”的方式“退”去。對(duì)此，匠者就成本和實(shí)際產(chǎn)品品相、品質(zhì)，都可以在“法于陰陽和于術(shù)數(shù)”的中國(guó)傳統(tǒng)智慧里找到簡(jiǎn)易的解決辦法?！坪?，讀來還是“空洞”？我之身份，話寫到此，已屬喜歡顯擺之舉嘍！

售賣者之理性，重在守正——茶之本-茶湯。人們喝的是茶湯，山場(chǎng)、樹種、工藝、年份等等的終極價(jià)值物就是茶湯。茶湯，是售賣環(huán)節(jié)的茶之根本，舍本逐末，走不遠(yuǎn)。具體不展開，愛茶人讀到此，當(dāng)已明了筆者意。這是一。二是要知進(jìn)退懂保留：銷售終端會(huì)遇到各個(gè)認(rèn)知層面和各種三觀之人，認(rèn)知不同，切莫試圖說服，隨聲附和也是尊重也是職業(yè)智慧；三觀不同，切莫試圖理解，回避包容也是胸懷也是職業(yè)素養(yǎng)。售賣終端，認(rèn)知和三觀，不爭(zhēng)，是智者。

以上，做茶者之理性也。

再說喝茶生活化：

喝茶是生活，是柴米油鹽醬醋茶。琴棋書畫也好，風(fēng)月陽春也罷，都一樣的是扭捏擰巴了就不美了，都一樣的有個(gè)自然自在在其中，而非固化的程式，也無關(guān)茶品的海拔、年份...。

喝茶生活化，落在兩個(gè)點(diǎn)上：品茶，和身體聊聊茶，聽自己身體的；形式，可以悶一壺來一碗，可以明壺貴器山泉炭火，自在祥和就好。

喝茶生活化，最忌喝茶哲學(xué)化，或喝茶“資源化”——講山頭、樹種、傳承、年份.....。

喝茶而言，當(dāng)“生活”二字貫穿喝茶始終，就簡(jiǎn)單起來、容易起來，也平常可親起來了。您讀到我寫的“做茶理性化”中弱弱地寫了一點(diǎn)點(diǎn)的“寒火毒”的內(nèi)容，相信您不做茶就不一定能看明白，其實(shí)也根本用不著去明白，喝茶，和身體聊聊茶，什么“寒火毒”、什么“農(nóng)殘”“重金屬”、什么鳴泉、通神機(jī)，不都得通過茶湯來表達(dá)嘛！我們就讓身體和茶湯聊聊天，不就齊活啦！

喝茶生活化，悶一壺來一碗，某陶某器三元四水，都是自在；喝茶生活化，只就茶論茶，無關(guān)“蟲二”，無關(guān)古今，只在當(dāng)下；喝茶生活化，小口慢酌也好，大口悶灌也罷，回甘鳴泉也好，滋啦吧唧也好，品的喝的，都是茶湯，只要得勁就中！