香港飲食文化為東方文化及西方文化的交匯所在，發(fā)展出了一套揉合中國菜和西餐的飲食習慣。作為全球各地人們的匯聚點，日本菜、韓國菜、臺灣菜、越南菜、泰國菜及印度菜等餐廳于香港均十分常見，因而被譽為“美食天堂”。但有不少外國人指出，雖然在香港可以品嘗到世界各地的美食，這些美食其實都已經(jīng)為了遷就香港人的飲食習慣而變得不夠地道。從另一種角度看，這些外來飲食文化亦同時豐富了香港本地飲食文化。

在香港的文化發(fā)展中，飲食占有重要而有趣的一環(huán)。以往的大牌檔、大笪地等街頭食檔，老字號的酒樓食肆以及各類地道醬油、餅食及特色食品，都成為香港人的集體回憶。過去百多年經(jīng)濟及社會的急速發(fā)展為香港人的飲食文化帶來新的風貌。時至今日，飲食已由過去的簡單果腹，發(fā)展到對色香味美的追求；食肆亦由樸實簡陋，以至講求裝潢華麗；菜式由地道口味，到世界各地美食共冶一爐，足以反映香港人飲食態(tài)度及生活質素的轉變。

傳統(tǒng)中式飲食

香港家庭大多以中國菜為家庭菜。他們大多保留了自己民族傳統(tǒng)飲食特色。在華人社區(qū)內(nèi)，以廣府人、客家人（以新界的原居民尤甚）、潮汕人、蛋家人為主。因此廣府菜、客家菜、潮州菜等都被視為本地菜色。盆菜是新界原居民在節(jié)日時的傳統(tǒng)菜。西貢市、南丫島、流浮山和鯉魚門則以海產(chǎn)聞名。古漁村如長洲和大澳仍有傳統(tǒng)食肆營業(yè)。

在第二次世界大戰(zhàn)之前，香港中上環(huán)一帶遍布供應點心和茗茶的中式茶樓和二厘館，例如石塘咀至西環(huán)一帶的三元樓、燕瓊林、中上環(huán)的冠南茶樓、三多茶樓、云來茶樓、高升大茶樓、平香茶樓、得男茶室、得云大茶樓、蓮香樓與陸羽茶室、灣仔的龍門等。由于茶樓客人差不多全是男子，茶樓名字多以“多男”、“得男”寓意開枝散葉的傳統(tǒng)思想。早年的茶樓分為樓座和地廳，樓座的風景好一點，茶價是七厘，地廳的茶價是三厘六，而二厘館的茶價當然是二厘。三四十年代，茶樓競爭進入白熱化，茶樓開始在晚上開設歌壇，表演粵曲。后來附設歌壇的茶樓多達三十幾家，例如如意、富隆、平春、添男、大觀、蓮香、高升等。當年高升大茶樓曾聘請女伶梁瑛演唱粵曲，并且另聘樂師伴奏。

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