說法國的波爾多是紅酒圣地并不為過。波爾多風(fēng)格更是成為了一種紅酒風(fēng)格的代名詞，而針對(duì)波爾多風(fēng)格的專業(yè)性解釋則是：混釀。

混與釀，看是是毫不相關(guān)的兩個(gè)字，但其實(shí)在紅酒的大千世界里，關(guān)于葡萄酒的釀造只有兩大流派，即波爾多風(fēng)格和非波爾多風(fēng)格。也可以理解為是混釀和單一葡萄品種釀造這兩種做法。單一品種釀造，講求葡萄的原味，只選用一種葡萄，成酒的口味完全取決于葡萄果實(shí)當(dāng)年的收成。而混釀，是使用多個(gè)品種的葡萄分別釀制成酒后再進(jìn)行混合，不同的葡萄在一起取長補(bǔ)短，互相搭配而成。因?yàn)榛灬勥@種方式最初是在波爾多首創(chuàng)的，再傳往各國的，因此仍然被稱為“波爾多風(fēng)格”。

波爾多風(fēng)格的干紅葡萄酒，主要是采用赤霞珠、梅洛、品麗珠、馬爾貝克、味而多和佳美娜等葡萄品種釀造而成。基本上都結(jié)構(gòu)緊湊、單寧適中偏高，帶有豐富的風(fēng)味，層次比較復(fù)雜。

在國際上，波爾多風(fēng)格葡萄酒的主要產(chǎn)區(qū)除了法國波爾多，還有美國加州、意大利托斯卡納和智利中央谷地。另外，波爾多風(fēng)格葡萄酒非常適合與牛排和紅肉搭配。

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