麥客 | 文

最近正趕上“雙旦假期”，在許多注重“儀式感”的慶?；顒又校c親朋好友們共同品嘗美味蛋糕的環(huán)節(jié)，往往是聚會里的重頭戲。

蛋糕是種美妙的食物，一口咬下去，它香甜的味道與充裕的糖分會刺激出大量的多巴胺，給人們帶來濃濃的幸福感。

但在如今這個時代，就連簡單享用一塊蛋糕也并不像以往那樣容易。每當大家打開蛋糕盒，通常都會先面對這樣一個燒腦問題：眼前這塊蛋糕，究竟有哪些部分可以安全咽到肚子里？

蛋糕本身其實只是一種單純的甜食。然而隨著近年來制作工藝的提升，人們在蛋糕的造型以及裝飾品上投入了越來越多的精力。

由于蛋糕本身的價格不菲，每年的食用場合也較少，為了迎合顧客們五花八門的喜好，商家們自然愿意投入精力為蛋糕定制各式各樣的主題。

無論是“葫蘆娃”還是“牛油火鍋底料”，在蛋糕師眼里，只要有顧客提出需求，在蛋糕上就沒有實現(xiàn)不了的東西。

當然，偶爾也有理解錯需求的時候……但這也佐證了蛋糕師無所不能的創(chuàng)造力。

而蛋糕上的裝飾，也在近年來越來越從平面走向立體。

斗魚主播超級小桀在去年生日時曾收到過一款超級馬力歐主題的蛋糕。在拿到蛋糕以后，他第一時間就被蛋糕上顯眼的馬力歐裝飾吸引了注意力。

“這個馬力歐好逼真啊！”在仔細端詳了馬力歐以后，小桀不禁感慨起如今的蛋糕工藝。

在直播中，他先后試著把紙牌、馬力歐、石子以及鐵球放在嘴里。可結(jié)果卻發(fā)現(xiàn)，這個馬力歐是個貨真價實的手辦，與蛋糕本身并沒有什么關(guān)系……

在所有的裝飾品里，只有石子是由軟糖制成。紙牌真的就只是紙，而鐵球也并不是他想象中的巧克力。

雖然這種場景十分荒唐，就連超級小桀自己都在驗證結(jié)束以后尷尬地笑了起來。但相信我們中有不少人，在面對蛋糕上的裝飾物時，也會曾產(chǎn)生相同的懷疑。

譬如最近網(wǎng)上的一段視頻里，某位朋友就曾贊嘆蛋糕上籃球飾品的逼真程度。

然而在他篤定地一口咬下去時，不僅能感受到橡膠的Q彈質(zhì)感，還能清楚地聽見籃球受到牙齒重壓以后滋出的空氣。

伴隨著這聲短促的“屁響”，所謂“逼真”表現(xiàn)得非常立體……

過去，蛋糕工藝還不足以把裝飾做得如此精致。在蛋糕上所謂的裝飾，無非就是些奶油裱花和巧克力。

在如此寡淡的道具支持下，那時想要判斷蛋糕上的東西能不能吃，只要觀察它的造型夠不夠“邪神”就足以。

然而隨著翻糖蛋糕的流行，蛋糕這種食物如今已經(jīng)越來越貼近于一種工藝。

翻糖蛋糕的精髓在于表面有一層可以還原出各種視覺質(zhì)感的“糖皮”。

通過改變糖皮中材料的配比，它們能夠展現(xiàn)出不同的光澤和硬度，在視覺上可以頂替成各種材質(zhì)。

而在某些特定比例下，糖皮即便是在常溫里依然可以長時間維持形狀，這更是給各位藝術(shù)大師們留下了創(chuàng)作的余地。

雖然注重藝術(shù)性的糖皮會犧牲一些蛋糕的口感和味道，但利用這種技巧，可以活靈活現(xiàn)地用“食物”創(chuàng)造出許多東西，瞬間就提升了蛋糕裝飾的逼格和表現(xiàn)力。

我國的匠人在翻糖蛋糕制作上可謂是才華橫溢，“糖王”周毅等蛋糕大師，在多次國際大賽上都曾取得過優(yōu)異成績。

把這些大師的作品混在手辦里，估計大家誰也無法準確分辨出哪些是他們制作出的糖藝。

也難怪大家如今在面對蛋糕上的裝飾物時，內(nèi)心里總會充滿猶豫。

而除了裝飾品以外，在蛋糕達人手里，就連蛋糕本體，如今也做得越來越像其他東西。

有些人把蛋糕做成各種水果蔬菜的樣貌，如果只從照片判斷，根本分辨不出外觀上的差異。

更加惡搞的人，則會把蛋糕做成一條魚。黏滑的樣子讓看過的人完全失去食欲……

各種金屬制品如今還是可以看出蛋糕的痕跡，但相信再過幾年，用蛋糕完全還原一個金屬質(zhì)感的平板電腦也不成什么問題。

既然如今的蛋糕和裝飾已經(jīng)有了“手辦”級別的水平，在品嘗蛋糕本體以前，先挑戰(zhàn)蛋糕上的各種裝飾品，儼然已經(jīng)成了食客們與蛋糕制作師之間的一場心理博弈。

當然，這也是大家享用蛋糕前的一種樂趣。

人們會先對蛋糕上面的各種裝飾進行推理。有時大家會根據(jù)過往經(jīng)驗來預判，譬如大部分人都會覺得：“賀詞板”的成分不出意外應該是巧克力。

而有時，大家則會根據(jù)裝飾品的位置來進行推斷，譬如之前超級小桀品嘗的馬力歐手辦與蛋糕本體之間有支架隔開，光是看起來就十分可疑。

而謹慎些的朋友，則無論如何都會先用舌頭舔舔這些裝飾，從味道上判斷它是不是能吃的東西。

然而有時，蛋糕上噴灑糖粉帶來的甜味也會干擾大家的判斷。最近有朋友因為在某個圣誕老人蛋糕的手辦上品出了甜味，結(jié)果硬是把帽子咬了下來才發(fā)現(xiàn)那是個玩具……

人們想要把蛋糕上的所有東西都吃進嘴里試試，是因為蛋糕在大家眼里屬于食物。而這個習慣其實應用在所有食物上都是一個道理。

按照大家傳統(tǒng)的飲食觀念，很少有人會在制作食物的過程中，向里面混入不可食用的東西。

就算是那些高端餐廳用來點綴在餐盤邊上的雕刻，無論有多復雜，往往也都是由蘿卜或黃瓜這種食材構(gòu)成。

如果在食物中混入某些“無毒、無害、不可食用”的玩具，終歸會顯得喧賓奪主，不符合人們認知的常理。

但在如今，蛋糕更多寄托的是他人的祝福，飽含著一份他人的心意。

因此為了讓收到蛋糕的人收獲最大的喜悅，人們也就不會再在乎，上面的裝飾品究竟是食物還是道具。

雖然蛋糕如今的花樣越來越多，能給大家?guī)砑颖兜拈_心。但判斷上面的東西能不能吃，相信在未來依舊會是一個困擾各位食客們的有趣的難題。

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