【豬肉燉粉條】需要準(zhǔn)備的食材

【主料】五花肉、泡好的干豆角、泡好的粉條

【輔料】洋蔥、芹菜、胡蘿卜、香菜、檸檬、香油、大蔥、冰糖、豬油、植物油、

【調(diào)味料】胡椒粉、鹽、黃酒、醬油、老抽

【香料】兩顆八角，4-5?；ń罚黄总?，兩片香葉，兩片桂皮，白蔻，辣椒

1、食材準(zhǔn)備

①一大塊五花肉烙至豬皮焦黑，再放入溫水中浸泡一會，再用清潔球刷洗干凈，最后改刀成小塊〈如下圖〉

②鍋里加油倒入冰糖加清水炒至冒泡，加入蔥段、兩顆八角，4-5?；ń?，一片白芷，兩片香葉，兩片桂皮，白蔻，辣椒炒出香味

③下去五花肉翻炒一會，淋入黃酒和醬油，加入洋蔥、芹菜、胡蘿卜、香菜、檸檬

④加入沒過食材的湯或熱水，加入胡椒粉和鹽攪勻，倒進(jìn)高壓鍋中蓋蓋壓15分鐘

2、制作豬肉燉粉條

①把泡軟的豆角倒入鍋中煮軟

②鍋里加入豬油燒融化，下入豆角煸干水分倒出

③鍋里加水和老抽，下入泡好的粉條把水燒開后倒出瀝干水分

④鍋里加少許油，加入粉條和半勺醬油翻拌均勻出鍋

⑤把高壓鍋中的湯汁倒回鍋里，下入豆角煮一會和五花肉

⑥加入少許白糖蓋蓋燜5分鐘，加入粉條調(diào)大火煮2-3分鐘，淋入香油出鍋即可

注、干豆角需要泡2小時，粉條需要泡15分鐘