板栗紅燒肉

食材：五花肉、板栗

配料：冰糖、生抽、紅燒醬油、料酒、八角、香葉、干辣椒、鹽、蔥、姜

1.板栗破殼，沸水煮5分鐘，去殼

2.五花肉切塊

3.蔥、姜、1勺料酒、冷水下鍋焯水5分鐘

4.控水，直接下鍋煸炒出油脂

5.不洗鍋，加10顆冰糖炒糖色

6.肉塊下鍋裹糖色，加熱水

八角、香葉、干辣椒、半勺鹽、3勺生抽、半勺紅燒醬油、1勺料酒

7.蓋蓋小火燉煮30分鐘

8.放板栗，繼續(xù)蓋蓋燜10分鐘

9.出鍋前撒蔥花