過年做這道菜，家里人都夸你 是大廚#蓮藕丸子

一：食材

★★★★★★★★

?肉餡 蔥姜水，鹽，雞精，蠔油，料酒，生抽，胡椒粉 蓮藕 胡蘿卜丁 蠔油，白糖，雞精，干淀粉 小蔥花

二：步驟

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1 剁好的肉餡加蔥姜水，鹽，雞精，蠔油，料酒，生抽，胡椒粉抓拌均勻，抓成這種粘手狀就可以了。

2 洗凈的蓮藕先切成片，再切成丁，不要切的太碎，太碎就沒有蓮藕爽脆的口感了。

放入腌好的肉餡中，再來點胡蘿卜丁抓拌均勻，再放入蔥花，再次抓拌均勻，

最后加一勺生粉，再次抓拌均勻，揉成丸子狀，放入碗中，擺好

3 冷水上鍋蒸，水開，計時15分鐘

4 碗中加生抽，少許蠔油，白糖，雞精，干淀粉，半碗清水，攪拌均勻備用。

5 油熱，下蔥末，辣椒丁炒香，倒入調(diào)好的料汁，輕輕攪動，大火收汁，煮至濃稠。澆在煮好的丸子上，撒上迷人的小蔥花就成功了。

三：成品

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