跟著大廚學做富順水煮魚：

1.將魚切成片，然后腌制魚片；

2.鍋里倒油，然后倒入豬油一大坨，加入不知道多少?；ń?，再倒入配料（疑似有小米椒，酸菜，蒜瓣和生姜）一起翻炒，之后加入豆瓣醬。聞到香味后，倒入火鍋底料（注意，酸菜不用炒干，炒出香味即可）；

3.加水到鍋里，然后放入香菇。水開后，放入雞精，味精，放白糖一勺提鮮，加少許醋。小火慢煮，下魚片。魚肉快熟的時候，倒入豆芽，芹菜后起鍋。將魚肉撈起后，將蔥倒入鍋里，然后將湯底倒在魚肉上，最后放熱油淋一遍，放香菜裝點就可以吃了。

注意：魚骨和魚片是分開煮的，最開始炒料加水放魚骨，然后加豆芽等配菜，撈出去之后加的是魚片，魚片只需要燙一下就好了。（感謝好心人提醒）