我好像解鎖了這玩意兒的正確吃法！
2022-12-04 17:33 作者:元?dú)馍倥甋X-Lucky | 我要投稿
三文魚貝果三明治Lox&Bagel
?
00:30
??
03:38
?1.魚身上撒點(diǎn)鹽，用刀背刮掉魚鱗
2.把軟刀從魚腮下方靠魚鰭的部位向魚背斜切，切到魚頭和脊椎相連的地方
?
04:05
?3.鑷子取短骨
4.吸干水分，小切塊
5.腌制：15%紅糖、15%鹽、0.3%腌制用粉鹽、適量小茴香
?
（魚重量的%）
04:27
?6.包層錫紙，送入冰箱冷藏24小時(shí)
7.用水沖洗掉表面的腌料，擦干
8.煙熏
?
05:55
?
貝果??
?
04:48
?1. 混合 高筋面粉500克、溫水320克、酵母粉10克、糖25克、鹽5克
2.靜置5分鐘（發(fā)酵）
3.揉搓十分鐘
4.蓋濕布1小時(shí)
5.排出空氣，揉光，分成八等份，搓成20厘米長(zhǎng) 粗細(xì)均勻的條
?
05:00
?6.放入烤盤 二次發(fā)酵20分鐘
7.蓋濕布冷藏24小時(shí)
8.蜂蜜水（蜂蜜50克、水1.5千克）燒開(kāi)調(diào)至微滾
9.面環(huán)下蜂蜜水的鍋，正反面各煮1分鐘
10.放入烤盤，撒貝果調(diào)料220攝氏度烤20分鐘
?
06:46
?1.三文魚切片
2.小蔥拌奶油奶酪，涂貝果
標(biāo)簽：
