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山西釀醋歷史悠久，釀造工藝獨(dú)特，口感酸香甜綿鮮，營養(yǎng)

價值和保健功效極高。

山西老陳醋與四川寶寧醋、福建紅曲醋、鎮(zhèn)江香醋并稱為中國四大名醋。其中，山西老陳醋位居中國四大名醋之首。

山西人愛吃醋的風(fēng)習(xí)，早已聞名天下。

長期以來，流傳著許多關(guān)于山西人愛吃醋的民諺。

“山西人愛吃醋，家家有個醋葫蘆”“老西生性怪，無醋不吃菜”，這些習(xí)慣在外人眼里有些稀罕。

可對于大多數(shù)山西人來講，“有醋可吃糠，無醋肉不香”“一里香油十里醋”，可以說，簡直是嗜醋如命了。