沒了煙火氣，人生就是一段孤獨的旅程。我家一周早餐食譜，營養(yǎng)美味，簡單又方便，再也不愁早餐吃啥了，快快收藏吧！

食材：

西紅柿1個（130克），雞蛋3個，蔥花6克，鹽2克，面粉25克，食用油少許

做法

1、雞蛋打散，西紅柿切小碎塊。

2、雞蛋液中加入蔥花，鹽攪拌均勻后放入西紅柿一塊攪拌。

3、最后加入面粉，用打蛋器攪至無顆粒，打蛋器比筷子速度要快。

4、熱鍋涼油少許一點點，油溫8成熱，差不多鍋邊有一點點油煙時倒入雞蛋液。

5、小火慢煎至上面雞蛋液凝固，然后再翻面煎至金黃出鍋。是不是很簡單？還好吃呢。

脆皮土豆絲盒子

所需食材：餃子皮10張左右 土豆180克 胡蘿卜半根 尖椒1個 蒜2瓣 蔥1根 生抽1勺 十三香少許 蠔油1勺 鹽少許 食用油適量

制作步驟：

1、土豆去皮切絲清洗干凈，尖椒、胡蘿卜切絲，準備蔥花和蒜末。

2、起油鍋炒香蔥花和蒜末，放入土豆和胡蘿卜大火翻炒斷生。

3、調入生抽?蠔油?十三香翻炒均勻。土豆基本炒熟了下入尖椒翻炒1-2分鐘，加少許鹽炒勻。

4、餃子皮刷一層食用油，疊加一張餃子皮，搟成薄薄的餅皮。

5、將搟好的餅皮分開，放適量土豆尖椒胡蘿卜絲包起來，放入鍋中小火煎至兩面金黃出鍋即可。

老北京炸醬面

食材：蒜瓣3個，豬肉沫300克，1勺黃豆醬，1勺甜面醬，1勺蠔油，1勺生抽，1勺老抽，三分之一勺五香粉，1勺糖，清水，黃瓜半個，面條一碗

做法：

1、水開下面條煮熟，過涼水備用。

2、爆香3個蒜末，下300克豬肉沫炒香，加三分之一勺五香粉+1勺黃豆醬+1勺甜面醬+1勺蠔油+1勺生抽+1勺老抽+1勺糖炒熟，加入小半碗清水炒至有點湯汁狀態(tài)。

3、淋在面條上，鋪上半個黃瓜絲，拌一拌，巨好吃。

韭菜盒子

食材：

餅皮食材：中筋面粉 150克，鹽：2克，開水：60克，涼水：50克

餡料食材：韭菜 50克，雞蛋 2個，龍口粉絲 1/4包（一包有4份），香菇 7朵，芝麻油 1勺，十三香 1/2勺，白胡椒粉 1/2勺，鹽 1/3勺（正常一份炒菜的量），蠔油 1勺

做法：

1、 中筋面粉150克，加2克鹽（增加面團筋性）

2、 面粉從中間劃拉成平均兩半，一半先倒入60克開水（100度滾燙的熱水??）和成燙面團，另一半加50克涼水和成涼水面團，再下手將兩塊面團揉到一起（每種面粉吸水性都不一樣，加水都得緩慢倒入一邊加一邊用筷子攪拌，至無干粉狀態(tài)即可）

3、 面團揉好后，蓋保鮮膜醒半小時（室溫即可，使面團松軟，方便后期搟?。?/p>

4、 面團醒發(fā)的時候來調餡，雞蛋可以先炒碎，放一邊晾涼，粉絲、干香菇開水泡發(fā)，然后韭菜切末、泡發(fā)好的粉絲、香菇切末備用

5、 韭菜末先加一勺芝麻油拌勻，可防止后期加鹽后韭菜出水，加雞蛋碎、香菇末、粉絲碎，加鹽1/3勺（正常一盤炒菜的量），十三香 半勺，白胡椒粉 半勺，蠔油一勺攪拌均勻

6 、這時候面團醒發(fā)好了，面板撒干粉揉至表面光滑，中間掏洞將面團揉成環(huán)形，切成約35克一個的小劑子，總共5個量，小劑子手掌拍成圓形，再搟成直徑16公分左右薄面皮

7、 在面皮的一邊放入餡料，另一半蓋住邊緣捏實捏緊，手動鎖邊或者用叉子壓出褶皺（有褶皺的邊緣不易散開）

8、平底鍋刷一層薄油，鍋微熱即轉小火，放入盒子小火??小火??慢慢煎，一面金黃翻另一面繼續(xù)煎，煎至兩面金黃，餅皮鼓起就熟了，即可出鍋

鮮肉包子

食材：

面粉500克，酵母5克，白糖5克，溫水260克，豬肉500克，大蔥1根，姜少許。

做法：

1、市場帶回來的新鮮豬肉放入絞肉機絞成餡，肉餡?2勺生抽?2勺蠔油?1勺老抽?2勺香油?少許雞精?少許鹽?少許胡椒粉，攪拌均勻。

2、放入姜末，淋入一大勺熱油????攪拌均勻，分3次加入適量清水，再次加入一勺熟油，攪拌均勻????放冰箱冷凍半小時，取出放入蔥花拌勻備用。

3、白糖?酵母放入溫水中攪拌融化，面粉放入廚師機的攪拌桶中，放入酵母水，攪成絮狀后操成面團。

4、發(fā)酵至2倍大，取出排氣搓成長條后分成大小均勻的劑子，搟成皮，放入適量肉餡包好。

5、冷水上鍋醒發(fā)10-15分鐘，大火燒開后蒸15分鐘，再燜3分鐘，取出即可。

玉米餅

準備食材

玉米面100克，面粉80克，玉米淀粉20克，白糖30克，酵母粉2克，黑芝麻少許

制作方法:

1、玉米面里加入面粉和玉米淀粉，碗里加少許水放入酵母和白糖攪拌均勻，倒入玉米面里攪成粘稠面糊狀，發(fā)酵兩個小時

2、發(fā)酵好的玉米面糊攪拌排氣，用錫紙做一個圓形模具，平底鍋刷油放入模具，放入面糊，撒少許黑芝麻，兩面煎至七八成熟取掉模具，煎熟即可

紫菜蝦滑湯

蝦滑一次可以多做一點，凍起來，隨吃隨取，方便，快捷！一起來看看做法吧！

食材

新鮮蝦，料酒，香油，鹽，蔥姜，淀粉，白胡椒粉，雞蛋

做法

1、蝦去蝦線和外殼，洗凈備用，蝦仁剁成肉糜，加一點鹽，一勺料酒，半個蛋清，一點白胡椒粉，一勺半淀粉，朝一個方向攪拌上勁，一定要上勁，不然下鍋煮容易散

2、鍋里放一點油，雞蛋液煎成蛋餅盛出切絲，放入蔥姜爆香后加一碗水

3、煮開后滑入蝦滑，蝦滑煮至飄起后加入紫菜和雞蛋絲，煮熟后加一點香油和鹽，胡椒粉，撒蔥花出鍋即可!!!

牛肉雞蛋腸粉

所需材料：腸粉預拌粉100克，清水250克，牛肉100克，雞蛋2個，生菜20克，料酒1勺，淀粉1茶匙，鹽少許

醬汁材料：蔥20克，姜10克，蒜10克，清水200克，蠔油1勺，生抽2勺，老抽半勺，鹽1克，食用油少許

做法：

1、牛肉剁成末加入料酒、鹽、淀粉抓勻腌制備用，雞蛋打散，蔥分離蔥白和蔥青再切成蔥花，蒜切末，姜切末

2、先來制作醬汁，鍋中倒入少許食用油燒熱，放入蔥白、姜、蒜爆香，再加入清水、蠔油、生抽、老抽、鹽，攪拌均勻后，等再次煮開后過篩出醬汁備用

3、腸粉預拌粉加入清水攪拌均勻，等腸粉機水燒開后，取出盤子刷一層薄薄的油，再舀入腸粉米漿，接著放入雞蛋和生菜，放入腸粉機中

4、再取出另一個盤子，照樣刷一層薄薄的油，再舀入腸粉米漿，接著放入牛肉和蔥花，再放入腸粉機中

5、全程蒸2-3分鐘，等腸粉起泡就說明熟了，刮板擦點油，慢慢刮起腸粉，上碟后淋上醬汁即可享受美食了

致力于用最簡單的食材，為您分享最可口的佳肴，以上分享的一周早餐食譜做法，大家都學會了嗎，學會了在家試著做一下吧，！歡迎點贊，關注，轉發(fā)和收藏，感謝您的支持！我們下期再見。