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這才是回鍋肉的正確做法,川味大廚詳細講解,肥而不膩,鮮香下飯

2022-11-05 20:11 作者:王毛毛的二零三  | 我要投稿

回鍋肉

烹飪前準備

300克的五花肉切成點半。

煮五花肉

準備一口大鍋,放入蔥姜片,花椒,加入清水。蓋上蓋子大火煮20分鐘。

佐料準備

兩根大蒜苗切成段,放入碗中備用。

生姜,蒜瓣切成片,兩顆小米椒切成圈,加入豆豉一個大青椒切成塊。

小洋蔥切成片用手抖散。所有的配菜裝盤備用。

五花肉撈出鍋放涼,裝盤備用。

烹飪方法

起鍋燒熱加入食用油,放入五花肉煸炒兩分鐘。

炒出油之后裝盤待用重新起鍋,放入食用油。

放入豆瓣醬和切好的佐料炒均勻炒香之后,再放入五花肉。

放入青椒和洋蔥,再加入生抽精鹽,雞精攪拌均勻。翻炒均勻,最后關小火裝盤即可。

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