黑龍江錦喜順辣白菜——辣白菜燜蝦

食材:鮮蝦200克、韓式辣白菜1袋、蒜、蔥、蒸魚豉油、食鹽。

鮮蝦去掉蝦線，清洗干凈待用。蔥蒜洗凈切碎。炒鍋里放入適量油，油熱之后，下蔥姜蒜煸炒，煸出香味后，把蔥姜蒜撥到一邊，將鮮蝦放入鍋里煎制，煎到兩面變色即可。

接著將辣白菜下鍋煸炒，兌入適量開水沒過鮮蝦，加蓋，調(diào)至大火燉煮。湯汁煮到微干時，開蓋，調(diào)入適量食鹽和少許蒸魚豉油，炒勻即可。這道菜主打的是海蝦的鮮美和辣白菜的酸辣，酸辣又鮮美，特別下飯。如果覺得不夠辣，可以另外再放一些干辣椒。